Manty "Heroes" mit gehacktem Fleisch

26. Januar 2017 Fleischgerichte / Hausgemacht 6 273 1

Manti - Ein sehr befriedigendes und leckeres Gericht. Und natürlich kalorienreich, aber aufgrund der Tatsache, dass es gedämpft ist, wird es perfekt absorbiert. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung. Manti wird mit verschiedenen Füllungen zubereitet: mit Lamm, Schweinefleisch, Rindfleisch, Pferdefleisch und sogar mit Kürbis und anderem Gemüse. Obwohl dies ein traditionelles Gericht der Völker Zentralasiens ist, kocht Manti in unserem Land auch sehr gern.
Mantas sind sehr einfach zuzubereiten, selbst ein Anfängerkoch wird mit ihnen fertig. Daher ist die Zubereitung von Manti eine wunderbare Gelegenheit, um Ihren Lieben zu gefallen!
Es wird benötigt:

0,5 kg Mehl;
250 g Wasser;
500 g Schweinefleisch (oder anderes Fleisch);
4 bis 5 Zwiebeln;
0,5 TL Salze;
Gewürze nach Geschmack.

1. Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, geben Sie dann Wasser (es sollte etwas warm sein, damit der Teig besser geknetet wird) und eine Prise Salz hinzu. Knete einen ziemlich kühlen Teig.

2. Nun müssen Sie den Teig mit einem Handtuch abdecken oder in einen Beutel legen und 60 - 80 Minuten "ruhen" lassen. Der Teig sollte weicher und elastischer werden.

3. Bereiten Sie nun die Füllung vor. Jedes Fleisch ist geeignet, aber ich mag Schweinefleisch am liebsten, weil es dann saftiger wird. Das Fleisch muss in kleine Würfel geschnitten werden (Sie können natürlich Hackfleisch herstellen, aber es ist nicht mehr manti). Um genau kleine Würfel zu erhalten, darf das Fleisch nicht vollständig aufgetaut werden.

4. Zwiebel schälen, unter kaltem Wasser waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

5. Jetzt müssen Sie das Schweinefleisch mit Zwiebeln mischen, Salz und Gewürze hinzufügen (ich gebe nur Pfeffer hinzu) und alles gründlich mischen.

6. Jetzt rollen wir Kuchen aus dem Teig (ich mache groß genug). Wenn der Teig zu dünn ausgerollt wird, kann er nach dem Kneifen brechen.

7. Für jeden Kuchen müssen Sie eine Füllung legen. Nun müssen Sie den Manti formen: Zuerst werden zwei Seiten in der Mitte zusammengedrückt, dann werden die beiden verbleibenden Seiten in dieser Mitte zusammengedrückt, wodurch „Schwänze“ verbleiben. Es stellte sich etwas wie ein Stern heraus. Jetzt verbinden wir diese "Schwänze" von zwei Seiten.

8. Jetzt können Sie Manti senden, um sich vorzubereiten. Es ist besser, die Stufen eines Doppelkessels mit Pflanzenöl zu fetten, damit es später einfacher wird, Manti zu bekommen. Dann legen Sie sie so aus, dass ein Abstand zwischen ihnen besteht und sie sich nicht berühren. Wir haben die Garzeit auf einem Wasserbad für 40-50 Minuten eingestellt (da ich große Mantis bekomme, stelle ich sie auf 50-60 Minuten ein).