Kefir-Pudding-Pfannkuchen

In unserem Land ist es schwierig, mindestens eines der Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen nicht zu kennen. Da gibt es eine ganze Maslenaya-Woche im Kalender, in der genau unterschiedliche Pfannkuchensorten an der Spitze des Tisches stehen. Natürlich werden die besten Rezepte in Familienarchiven gespeichert und von Generation zu Generation weitergegeben. Pfannkuchenteig kann mit fast allem zubereitet werden: Wasser, Milch, Kefir, Molke, fermentierte Backmilch, Bier. Unsere Leute lieben es nicht einfach, Pfannkuchen mit verschiedenen Marmeladen und Süßigkeiten zu servieren, sondern auch Pfannkuchen mit Füllung zuzubereiten, die manchmal völlig schmackhaft sind. Die gebräuchlichste Art von Urlaubspfannkuchen, gefüllt mit rotem Kaviar und Lachs. Natürlich wählt jede Hausfrau das Rezept genau nach ihrem Geschmack. Es ist jedoch sehr schwierig, eines der vielen Rezepte auszuwählen, weshalb Sie ständig neue Optionen ausprobieren müssen. Ich möchte eines meiner Lieblingsrezepte teilen, nämlich Puddingpfannkuchen auf Kefir.
Um Puddingpfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, benötigen wir:
1. Kefir 500 Gramm;
2. Mehl 250 Gramm;
3. Hühnerei 2 Stück;
4. Zucker 25 Gramm;
5. Salz auf die Spitze eines Messers;
6. Wasser kochendes Wasser 250 Gramm;
7. Butter oder Pflanzenöl 50 Gramm;
8. Backpulver 0,5 Teelöffel.

In einer Schüssel, in der Sie den Teig zubereiten, brechen Sie zwei Eier.

Wenn sie klein sind, fügen Sie ein Drittel hinzu. Wir schicken einen halben Liter Kefir dorthin.

Es ist in Ordnung, wenn es ein bisschen sauer ist, Pfannkuchen werden nur davon profitieren.
Mischen Sie die Eier mit Kefir.

Zucker hinzufügen und um den süßen Geschmack zu betonen, Zucker mit einer Prise Salz ausgleichen.


In der Tat schmecken Pfannkuchen fast neutral. Sie eignen sich daher sowohl für süße als auch für gesalzene Beläge. Wenn Sie einen süßeren Pfannkuchengeschmack wünschen, geben Sie mehr Zucker über Ihr Rezept.
Ich habe Pflanzenöl genommen, wenn du willst, kannst du es durch geschmolzene Butter ersetzen. Die Butter zum Teig geben und umrühren.

Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen, damit sich keine Klumpen bilden. Rühren Sie den Teig ständig um.

Stellen Sie den Wasserkocher zum Aalen. Wir brauchen ein Glas kochendes Wasser, in das wir Soda hinzufügen. Es ist nicht notwendig, es zu löschen, der im Test vorhandene Kefir wird dies tun.

Gießen Sie Wasser mit Soda in den Teig und brauen Sie ihn dabei auf. Alles gut mischen und den Teig 7-10 Minuten ziehen lassen.

Sie können anfangen zu braten.

Pfannkuchen werden in einer gut erhitzten Pfanne gebacken, geölt. Ich nehme eine Seite des Pfannkuchens bei mittlerer Hitze, drehe mich dann um und mache das Feuer minimal. Somit werden Pfannkuchen nicht zu Papier und werden ziemlich schnell gebacken.





Diese Teigmenge reicht für ca. 20 Pfannkuchen, natürlich hängt alles vom Durchmesser der Pfanne ab. Es ist besser, in einer speziellen Pfannkuchenform oder Gusseisen zu backen.