Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Kefir

Im Abschnitt „Backen“ eines jeden Kochbuchs muss mindestens ein Rezept für Pfannkuchen stehen, da dieses Gericht in unserem Land so beliebt ist. Es eignet sich perfekt als Frühstück für die ganze Familie und eignet sich auch hervorragend als Dessert zum Tee. Sie können sie mit verschiedenen Zusätzen essen: Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade, Butter und Zucker, es gibt jede Menge Möglichkeiten für jeden Geschmack. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind immer lecker und fluffig und lassen sich ganz einfach zubereiten.
Um Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Gläser Kefir.
  
• Ein Paar Hühnereier.
  
• Mehl 250 Gramm.
  
• Ein halbes Glas Zucker.
  
• Ein bisschen Limonade.
  
• Etwas Sonnenblumenöl.

Als Grundlage für den Teig ist es üblich, verschiedene fermentierte Milchprodukte und sogar Wasser zu verwenden. Aber die leckersten Pfannkuchen werden mit Kefir gemacht. Sie können sogar leicht sauren Kefir verwenden, der das Gericht nicht nur nicht verdirbt, sondern die Pfannkuchen auch fluffiger macht.
Die Hauptregel besteht darin, Kefir bei Raumtemperatur zu kochen. Schließlich geht auf kalter Unterlage gekneteter Teig nicht gut auf. Sie können den Boden im Wasserbad erhitzen oder den Kefir vorher herausnehmen und in einen warmen Zustand bringen.
Zwei Eier zum warmen Kefir geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.


Dann Zucker, Soda und durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinzufügen.

Das Mehl muss gesiebt werden, damit es mit Sauerstoff gesättigt wird und die Pfannkuchen luftiger werden. Der Teig muss glatt geknetet werden und 20–30 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.


Sobald der Teig fertig ist, sollte er auf keinen Fall umgerührt werden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen und den Teig vorsichtig mit einem Löffel ausbreiten.

Pfannkuchen müssen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun gebraten werden.

Üppige Pfannkuchen sind fertig.

Guten Appetit!