Wie man Tiramisu kocht

Heute lernen wir die „süßen“ Grundlagen der italienischen Küche kennen. Ein Meisterwerk der internationalen Süßwarenkunst oder einfach ein köstliches Dessert – Tiramisu. Welche Komponenten werden für die Erstellung benötigt? Beginnen wir die Liste vielleicht mit Kekskeksen (auch „Savoiardi“ genannt). Dann - Frischkäse (oder, wie man es allgemein nennt, Mascarpone-Käse). Wein- und Kaffeezutaten, die Sie benötigen: Dessertwein (die beste Option ist Marsala), Espressokaffee. Und zum Schluss Eier und Zucker.
Es ist in Ordnung, wenn Sie keine „fremden“ Zutaten kaufen können. In diesem Fall können Sie vorgefertigte Analoga wählen oder diese (wie Kekse) selbst herstellen.
Wir bereiten die Produkte vor.
Jeder weiß, dass jedes Gericht auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, ohne dass die ursprüngliche kulinarische Idee verloren geht. Gleiches gilt für die Zubereitung eines Gerichts wie Tiramisu.
Hier sind einige hervorragende Ideen, um Mascarpone-Käse zu ersetzen, wenn Sie keinen zur Hand haben: Vollfett-Hüttenkäse (nur frisch), Sauerrahm, Sahne, Philadelphia-/Buko-Käse. Anstelle von Marsala-Wein können Sie auch Analoga wählen: Madeira, Amaretto, Brandy, Cognac.
Ersetzen Sie Savoyardi-Kekse gerne durch Biskuitkuchen.
Am Ende des Garvorgangs können Sie es mit zerbröseltem Kakao bestreuen.
Folgende Zutaten nicht vergessen: Eier, Espresso, Zucker.
Beliebte Tiramisu-Rezepte.
Wenn Sie diesem Rezept folgen, erhalten Sie ein Meisterwerk der Konditorkunst, das dem Original möglichst nahe kommt.
Selbst wenn Sie neu in der Küche sind, wird die Zubereitung dieses Gerichts nicht schwierig sein, wenn Sie die unten aufgeführten Tipps und Handlungsalgorithmen befolgen.
Es ist wichtig, das Dessert nach dem Kochen abkühlen zu lassen, am besten an einem kalten Ort.
Woraus besteht das Gericht:
* Zucker (75 gr.),
* Eigelb (3 Stk.),
* Feinkäse/Hüttenkäse/Sauerrahm (250 gr.),
* Instantkaffee (3 TL),
* Kekskekse (120 gr.),
* Trockener Kakao (1 EL),
* Brandy/Amaretto (4 EL).
Kochen:
1. Gießen Sie zunächst kochendes Wasser über den Instantkaffee (nicht mehr als ein Glas kochendes Wasser). Anschließend den entstandenen Espresso abkühlen lassen und mit Brandy/Likör vermischen.
2. Den Zucker in das Eigelb rühren und nach und nach den Hüttenkäse/die Sauerrahm/Mascarpone unterrühren. Rühren, bis eine elastische Masse entsteht. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Sahne heben.
3. Teilen Sie die Keksmenge in zwei Portionen auf. Verarbeiten Sie die erste Portion Kekse in der Kaffeemischung und legen Sie diese sofort kompakt auf den Boden der Form. Anschließend die Schicht vorsichtig mit der Eier-Quark-Mischung bestreichen.
4. Legen Sie die zweite Charge Kekse aus: Tauchen Sie sie in Kaffee und legen Sie sie auf die untere Schicht. Mit restlicher Sahne bestreichen. Die Oberfläche nivellieren.
5. Die Tiramisu-Form mit Frischhaltefolie umwickeln und zum Abkühlen für 4–5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Beim Servieren mit Kakaopulver bestreuen. Guten Appetit!