Marshmallows zu Hause zubereiten

Marshmallow wurde von französischen Köchen erfunden und eroberte sofort die Herzen von Süßwarenliebhabern. Der schneeweiße und luftig aussehende Ball konnte diejenigen, die ihn mindestens einmal probierten, einfach nicht gleichgültig lassen. Aber wie alle genialen Zubereitungen von Marshmallows zu Hause erwies es sich als recht einfach und nicht zu teuer.
Zutaten:
• Kristallzucker – 2 Tassen,
• Heißes Wasser – 1/2 Glas,
• Gelatine – 25g,
• Zitronensäure – 1/2 Teelöffel,
• Backpulver – 1/4 Teelöffel.


Kochmethode.
1. Gelatine mit kaltem Wasser aufgießen. Lass es anschwellen.





2. Zucker in einen Topf geben und ein halbes Glas heißes Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und schmelzen Sie den Zucker unter ständigem Rühren.



3. Nach dem Kochen drei Minuten warten und Gelatine hinzufügen. Es kocht noch eine Minute. Vom Herd nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und den Zuckersirup noch heiß mit einem Mixer aufschlagen, dabei die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen.


4. Zitronensäure und Soda hinzufügen.


5. Beim Abkühlen beginnt die Masse weiß zu werden und dicker zu werden.


6. Noch zweimal 5 Minuten lang schlagen, mit einer Pause von drei bis fünf Minuten.



7. Wenn die Marshmallow-Masse dick genug ist, löffeln Sie sie auf mit Wasser gefettete Schüsseln.


8.Die Marshmallow-Hälften werden innerhalb von 3-4 Stunden hart.
9. Nach dem Aushärten die Leckerlihälften herausnehmen und zusammenkleben.
10. Ausbeute – 15 Marshmallows (30 Hälften)

Besser ist es, Zitronensäure und Soda zu einem noch warmen und dünnflüssigen Sirup zu geben – so löst er sich besser auf. Und bevor Sie die Hälften auf eine Schüssel legen, empfiehlt es sich, Frischhaltefolie zu verwenden; wenn Sie es übertreiben, kann Wasser den Boden der Marshmallow-Hälften benetzen und es entsteht ein Sumpf darunter.