Überraschenderweise lässt sich getrockneter Tintenfisch – jedermanns Lieblingssnack für Schaum – ganz einfach zu Hause zubereiten. Dafür sind keine seltenen Produkte erforderlich und es dauert relativ wenig Zeit – nur 2-3 Stunden. Wenn Sie keinen speziellen Lebensmitteltrockner haben, können Sie Tintenfische in einem normalen Ofen bei niedriger Temperatur garen.
Benötigte Zutaten:
- Steinsalz;
- 1 kg Tintenfisch.
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von getrocknetem Tintenfisch
Um die Reinigung der Tintenfische zu erleichtern, legen Sie sie 3–5 Sekunden lang in kochendes Wasser und lassen Sie die Flüssigkeit dann abtropfen.
Wir reinigen jeden Tintenfisch von der Oberseite der gerollten Folie und entfernen die Innenseiten.
Den Tintenfisch in etwa 5 mm breite Ringe und Streifen schneiden.
Bereiten Sie eine Kochsalzlösung vor. Verdünnen Sie dazu 8 Esslöffel Salz in 1,5 Liter zimmerwarmem Wasser.
Tauchen Sie den gehackten Tintenfisch 5 Minuten lang in die Salzlösung und lassen Sie die Flüssigkeit dann abtropfen. Der Tintenfisch muss nicht abgespült werden!
Legen Sie den Tintenfisch auf ein Drahtgitter und schalten Sie den Trockner für 2 Stunden ein. Die Ringe sollten bei einer Temperatur von 60 Grad trocknen. Wenn Sie den Tintenfisch im Ofen trocknen, sollten Sie ihn auf ein Backblech legen.Garzeit und Temperatur ähneln dabei den Trocknungsbedingungen in einem speziellen Gerät.
Wenn die Tintenfische trocknen (nach 1,5 Stunden), müssen Sie sie regelmäßig umrühren.
Aus 1 kg nassem gefrorenem Tintenfisch werden etwa 150 g Fertigprodukt gewonnen. Bei Verwendung von trocken gefrorenem Tintenfisch beträgt die Ausbeute etwa 350 g.
Genießen Sie Ihren Urlaub mit wunderbaren hausgemachten Tintenfischen!
