Für die Zubereitung der Prager Torte benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Test:
- 2 Eier,
- 200 g Sauerrahm (15-20 % Fettgehalt),
- Glas Zucker
- Zwei Gläser Mehl (ca. 500g),
- Kondensmilch (200 ml),
- Eine Packung Backpulver,
- Kakao (2-3 Teelöffel),
Für Sahne:
- Kondensmilch,
- Butter (wird auch zum Einfetten der Pfanne benötigt),
- Kakao,
- Vanillezucker.
Die Zutaten für die Creme nehmen wir in Mengen „nach Geschmack“, Sie können die Schokoladencreme auch nach Ihrem bewährten Rezept zubereiten.
Nach Wunsch Nüsse, Bananen, dunkle Schokoladenstücke hinzufügen.
Zuerst die Eier mit Zucker verquirlen. Es ist überhaupt nicht notwendig, dies mit einem Mixer zu tun; einfach mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen, bis Schaum entsteht. Sauerrahm und Kondensmilch zu den Eiern geben.Gründlich mischen. Nun alle trockenen Zutaten hinzufügen. Sorgfältig gesiebtes Mehl (es ist unmöglich, genau anzugeben, wie viel Mehl Sie benötigen, Sie sollten einen dicken, aber fließenden Teig erhalten), Backpulver (Sie können stattdessen auch 2 Teelöffel Natron verwenden), Kakao. Den Teig gründlich durchkneten, bis alle Mehl- und Kakaoklumpen verschwunden sind.
Den Kuchen in einer gebutterten Pfanne backen. Die Kruste kann auf zwei Arten gebacken werden. Den gesamten Teig auf einmal ausgießen und dann in zwei Schichten schneiden. Oder teilen Sie den Teig in zwei Teile und backen Sie einen nach dem anderen. Die erste Variante gefällt mir besser, da die geschnittenen Kuchen besser in Sahne getränkt werden. Es ist jedoch zu bedenken, dass der Teig stark an Größe zunimmt und das Backen in der Mitte lange dauern kann. Ich backe meine Kruste 60–70 Minuten lang in einem Slow Cooker (länger als im „Backmodus“ angegeben). Wenn Sie den Backofen nutzen, nehmen Sie besser eine tiefe Auflaufform und achten Sie darauf, dass der Teig nicht anbrennt. Wenn Sie den Kuchen verpasst haben und er leicht verbrannt ist, müssen Sie warten, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, und den verbrannten Teil vorsichtig mit einem Messer abkratzen. Während die Kuchen backen und abkühlen, können Sie die Creme zubereiten. Dazu schlagen wir die bei Zimmertemperatur weiche Butter mit Kondensmilch und 2-3 EL Kakao sowie Vanillezucker auf.
Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, bestreichen Sie sie mit Sahne. Geben Sie Bananen (Nüsse) in die Mitte zwischen den beiden Kuchenböden.
Den oberen Kuchen mit Schokoladenstückchen, Schokoladenstückchen und Nüssen dekorieren. Lassen Sie den Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank quellen.
Guten Appetit!
