Verkaufsmarkt.
Da das Produkt eher für Kinder geeignet ist, wäre es richtig, Karamelläpfel bei festlichen Anlässen zu verkaufen. Veranstaltungen wie der Stadttag, die Messe, Maslenitsa usw. sind die besten Orte für den Verkauf solcher Produkte. Und wenn in Großstädten die Handelspolitik eher zu stationären Räumlichkeiten tendiert, dann ist an der Peripherie für diese Art des Geldverdienens völlige Freiheit gegeben. Derzeit gibt es ein Muster: Je weiter von der Großstadt entfernt, desto loyaler sind die Geschäftsbedingungen. Diese Tatsache muss berücksichtigt werden.
Die Kosten für das fertige Produkt.
In diesem Artikel betrachten wir ein Verfahren zur Herstellung von Karamelläpfeln zu Hause ohne die Verwendung spezieller Geräte. Wenn Sie ein solches Geschäft professionell betreiben möchten, ist es hilfreich, einen Karamellisierer zu kaufen. Um jedoch zu verstehen, wie rentabel und zeitaufwendig es ist, müssen Sie mehrere Chargen in einer herkömmlichen Pfanne herstellen. Vielleicht wird es nie den Kauf eines professionellen Gerätes erreichen.
Um die Kosten zu berechnen, nehmen Sie eine Charge von 80 Äpfeln. Zunächst ist der Preis für Äpfel zu verschiedenen Jahreszeiten sehr unterschiedlich. Sommer und Herbst gelten als die billigsten. Wenn Sie der Meinung sind, dass dies der beste Zeitpunkt für den Handel mit solchen Produkten ist, können wir dies als positive Tatsache betrachten, die sich auf die Kosten auswirkt. Der Durchschnittspreis für 1 kg Äpfel der Saison liegt zwischen 50 und 100 p. Für diesen Preis können Sie 8 mittelgroße Früchte kaufen. Es ist leicht zu berechnen, dass 80 Äpfel 1000 p kosten. Außerdem benötigen Sie für die Herstellung ein spezielles Karamell, dessen Kosten 250 R betragen. und 2,5 kg Zucker in der Menge von 75 p. Die Kosten für Verpackung und Strom betragen 150 p.
Jetzt können Sie einfache Berechnungen durchführen:
- Äpfel 1000 r.
- Karamell 250 r.
- Zucker 75 r.
- Die Kosten für die Verpackung 150 p.
Gesamt: 1475 p. / 80 = 18 p. (die Kosten für einen fertigen Apfel).
Wenn man bedenkt, dass der Verkaufspreis eines fertigen Karamellapfels zwischen 100 und 150 Rubel liegt, kann ein solcher Einstandspreis ziemlich hohe Gewinne bringen. Nach dem Verkauf von 15 Äpfeln für 100 Rubel zahlen sich die Kosten für die gesamte Charge aus. Und wenn Sie bedenken, dass der Preis für gekaufte Äpfel niedriger sein kann, wird diese Berechnung noch interessanter.
Materialvorbereitung.
Für die Herstellung von Karamelläpfeln benötigen Sie:
• Äpfel mit einer durchschnittlichen Größe von 80 Stück;
• Karamellglasur 425 g;
• Kristallzucker 2,3 kg;
• Wasser 470 ml;
• Packsäcke mit 80 Stück;
• 80 Stück kleben;
• Paniermischung nach Wunsch.
Für die Herstellung von Karamelläpfeln eignen sich grüne Früchte am besten. Normalerweise haben sie eine ziemlich dichte Struktur und sehen in fertiger Form schön aus.
Die Äpfel gut ausspülen, den Stiel entfernen und gründlich abwischen. Dann müssen Sie in jede Frucht einen Stockhalter einfügen. Das spitze Ende des Stiels steckt im Bereich des Stiels fest. Verwenden Sie dazu Holz- oder Kunststoffstäbchen. Normalerweise können Sie in Geschäften, in denen Glasur verkauft wird, ganz einfach Stöcke und Verpackungen kaufen. Viele Firmen bieten ein spezielles Gerät an, um einen Apfel am Stiel zu fädeln, aber wie die Praxis zeigt, kann man ganz ohne zusätzliche Kosten auskommen.
Jetzt müssen Sie anfangen, Karamell zu machen.Alle notwendigen Zutaten werden gemäß den Anweisungen auf dem Deckel des Zuckergussbehälters gemischt. Die resultierende Mischung muss in eine Pfanne mit flachem Boden gegossen und auf mäßige Hitze gestellt werden. Karamell gilt als fertig, wenn die Temperatur der Lösung 138 Grad erreicht und schnell in Form eines Tropfens auf einem Teller aushärtet. Es ist sehr wichtig, dass das Karamell nicht verbrennt. Andernfalls wird die Glasur bitter und ungenießbar.
Der Prozess der Herstellung von Karamellapfel.
Sobald die Glasur den idealen Bereitschaftsgrad erreicht hat, können Sie mit der Herstellung des Produkts beginnen. Halten Sie den Apfel am Stiel und tauchen Sie ihn schnell in Karamell. Es wird empfohlen, den Bereich um den Stab nicht mit Karamell zu bedecken, da in diesem Bereich Luftblasen austreten, die sich beim Überziehen des Apfels mit Glasur bilden können. Anschließend kann der Apfel zur vollständigen Verfestigung auf eine mit Pflanzenöl gefettete Schale gelegt werden. Wenn die Glasur richtig gekocht ist, härtet die Karamellschale in einer Minute aus. Um einen zusätzlichen Apfel aufzutragen Dekor in Form von Panierperlen, Kokosnuss- und Schokoladenstückchen - dies muss sofort nach dem Eintauchen des Apfels in Karamell erfolgen, da sonst das Panieren nicht haften bleibt.
Verpackung und Lagerung.
Sorgfältig gekochte Äpfel sind in transparenten Beuteln gut verpackt. Ungekochte Glasur haftet auf dem Polyethylen und kann schnell schmelzen.
Fertige Äpfel lagern Sie am besten im Kühlschrank. Verwenden Sie zum Transport des Produkts einen Kühltasche oder decken Sie Produkte mit Kühlelementen ab. Haltbarkeit der fertigen Äpfel 3 Tage. Bei der Herstellung einer Charge von Waren muss dieser Umstand berücksichtigt werden, um nicht verkaufte Waren nicht rechtzeitig wegzuwerfen. Beginnen Sie am besten mit einer kleinen Menge und steigern Sie die Produktion im Laufe der Zeit entsprechend der tatsächlichen Nachfrage.
