Es wird benötigt:
geschälte Wassermelonenschalen 2 kg; Zucker 0,7 kg; Liter Wasser; Puderzucker oder Zucker zum Bestreuen 50 g.
1. Schälen Sie die Schalen mit einem Messer von der oberen grünen Schicht.
2. Wir schneiden sie in Würfel oder Würfel.
3. Zucker in warmem Wasser auflösen und Wassermelonenschalen darin eintauchen.
4. Halten Sie einen Teller fest, bis die kandierten Früchte durchsichtig werden. Normalerweise dauert es ungefähr eine halbe Stunde. Das Verfahren kann in zwei Schritten durchgeführt werden: Nach dem ersten Erhitzen zum Kochen den Sirup mit Krusten einige Stunden lang abkühlen lassen, dann erneut erhitzen und 15 Minuten lang kochen lassen.
5. Falten Sie die Stücke auf einem Sieb und lassen Sie den Sirup vollständig abtropfen.
6. Die kandierte Wassermelone zum Trocknen in einer Reihe anordnen. Dies kann auf Backpapier erfolgen.
Befindet sich zu viel Sirup auf der Glasscheibe, kann diese nach drei Stunden durch eine neue ersetzt werden.
7. Kandierte Früchte aus Wassermelonenschalen mindestens einen Tag an der frischen Luft trocknen. Der Vorgang kann leicht beschleunigt werden, indem die kandierten Fruchtblätter auf ein Backblech gelegt und in einen warmen Ofen mit 40 bis 45 Grad gestellt werden.
8. Getrocknete kandierte Früchte mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.
9.An einem trockenen Ort, in geschlossenen Gläsern oder Kisten aufbewahren.
Kandierte Früchte aus Wassermelonenschalen können mit Tee serviert oder zum Backen von Cupcakes, Kuchen und Torten verwendet werden.
