Indikatorpapier zur Bestimmung des Nitratgehalts von Obst und Gemüse. Bisher sind zwei Methoden zur Bestimmung von Nitraten und Nitriten bekannt. Die erste wird als streng spezifisch angesehen. Es basiert auf der Diazozusammensetzungsreaktion, verwendet jedoch eher seltene und darüber hinaus sehr krebserregende Substanzen (es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit für Krebs). Die zweite - gilt als nicht spezifisch, aber im Falle der Lebensmittelanalyse - ist strikte Spezifität garantiert! Die Methode ist den meisten aus der Schule gut bekannt, nur wurde uns nicht beigebracht, Wissen anzuwenden ... Sie wird "Jodstärkereaktion" genannt.
Um Indikatorpapier herzustellen, benötigen Sie:
-Filterstreifen aus weißem Papier.
Liter Liter Topf.
-Esslöffel
- flache Schüssel
-notwendige und ausreichende Anzahl von Wäscheklammern.
von Reagenzien:
einen halben Liter Wasser
-Stärke (beliebig, man kann sogar "Frucht- und Beerengelee")
Kaliumiodid (in einer Apotheke - 200 ml einer 3% igen Lösung - Augentropfen)
Runterkommen. In einem Topf 0,5 l Wasser aufkochen lassen und unter Rühren in einem dünnen Strahl eine Stärkesuspension einfüllen. Noch fünf Minuten kochen. Wenn die Flüssigkeit heller wird, hören wir auf zu heizen. 1-3 g Kaliumjodid in einer heißen Flüssigkeit auflösen oder einfach eine Flasche Augentropfen unter Rühren einfüllen. Nachdem die Flüssigkeit abgekühlt ist, imprägnieren wir das Papier. Wenn der Topf nicht tief ist, kann auf eine Schüssel verzichtet werden. Entfernen Sie die überschüssige Lösung mit einem nachfolgenden Streifen vom imprägnierten Streifen. Mit einer Wäscheklammer trocknen. Die angegebene Menge an Reagenz reicht für die Herstellung von Hunderten von Streifen von 250 * 100 mm völlig aus.
Papier in Abwesenheit von Licht wurde jahrzehntelang gelagert, ohne seine Eigenschaften zu verändern. Wenn es jedoch immer noch dunkel ist, sollten Sie nicht verzweifeln. Es kann aus banalen Gründen schlimm werden: Rohre mit kaltem Wasser laufen aus und das Wasser ist gechlort. In diesem Fall müssen Sie die Würde einladen. Beseitigen Sie die Störung und behandeln Sie das Indikatorpapier mit gasförmigem Schwefeldioxid. In wenigen Sekunden kehrt die Anzeige zurück.
Abschließend werde ich der Vollständigkeit halber noch einige Informationen geben. Tippe "World", wo sie zeichnen, und finde alle Blautöne.
Also (mit einer 10% igen Fehlerquote):
SCHWARZ - Nitratkonzentration ist höher als 1000 mg / kg Produkt.
es ist sehr gefährlich (leider habe ich das gesehen) - schwere vergiftungen sind garantiert
SCHWARZ-BLAU - 1000 mg / kg - schwere Vergiftung.
BLAU 750 mg / kg --........
HELLBLAU - 500 mg / kg - Übelkeit, Schüttelfrost ... ("Kater")
FARBE - 250 mg / kg - Unwohlsein, Schwäche.
BLAU - 100 mg / kg - gültig
SV. BLAU - 50 mg / kg - sicher.
WEISS fehlt - ideal.
Vielleicht ist das alles. Die Methode ist nicht ideal (es gibt auch Flecken auf der Sonne). Farbige Säfte müssen mit einem Kontrollpapier (einfach) verglichen werden.
Alles gute Gesundheit und guten Appetit!
