Kål spiller hovedrollen i denne opskrift. Og du har helt sikkert brug for en ung, med stadig tynde blade. Udover kålen er den sure sauce vigtig her. Med resten af ingredienserne kan du improvisere, vise kulinarisk opfindsomhed og bruge de produkter, der er i køleskabet.
Ingredienser baseret på to portioner:
½ hoved ungkål
30 g kogt kalvekød
30 g hård ost
30 g tyttebær
1 æg
2 kviste basilikum
Til saucen:
½ citron
1 spsk. l. sennep
½ tsk. Sahara
½ tsk. salt
3 spsk. l. olivenolie
Forberedelse:
1. Kog ægget - hårdkogt. Skil hviden fra blommen.
2. Hak et halvt kålhoved fint.
3. Lad os gå videre til udskæring: Vi forsøger at skære ost, skinke og æggehvider i lange strimler. Blommen vil gå ind i dressingen.
4.Vi river basilikumbladene af stilken med hænderne uden at beskadige den igen med en kniv.
5. Kombiner ingredienserne til saucen i én beholder, og gnid grundigt. Glem ikke at tilføje den mosede blomme.
6. Læg alle udskæringerne i en salatskål, smid bærrene i, smag til med vores sauce og bland.
Takket være tilsætningen af kogt kød, ost og æg viser salaten sig at være ret mættende og kan betragtes som et komplet måltid.
