Så til dette har vi brug for følgende ingredienser:
- 5 mellemstore kartofler;
- 1 stor løg;
- 1 lille rødbeder;
- 1 medium gulerod;
- 150 g tomatpuré;
- 300 g kylling;
- 250 g hvidkål;
- 30 g vegetabilsk olie;
- salt og sukker efter smag.
Når vi har forberedt produkterne, fortsætter vi med selve processen med at forberede vores borsch. Kog kylling (kalvekød, svinekød kan bruges) i en halv time i saltet vand. Derefter tager vi kødet ud og hælder bouillon i en separat gryde, hvor vi fortsætter med at tilberede borsch.
Skær kartoflerne i små terninger og send dem til en kogende bouillon. Efter ham skal du tilføje kålen, der er hakket i tynde strimler, ind i bouillon. Samtidig rengør vi alle grøntsager og skyller dem grundigt med vand. Finhak løg og begynde at pudre den over medium varme i en forvarmet gryde med tilsætning af vegetabilsk olie. Slib gulerødderne og rødbederne på et fint rivejern, tilsæt dem til løgen.
Under omrøring passerer vi grøntsagerne i cirka 10 minutter, hvorefter hældes tomatpuré i dem samt salt og sukkerholdigt efter smag. Om cirka 5 minutter er vores vegetabilske forbinding til borsch klar. Nu kan det sikkert tilføjes til bouillon med kartofler og kål. Efter 15 - 20 minutter kan vores skål allerede kaldes færdiglavet borsch og invitere alle til at spise.
Glem ikke, at creme fraiche og hvidløg giver Borscht endnu mere rig smag. Bon appetit!
