Mængden af ingredienser er beregnet til 3 – 4 portioner. Til pandekager skrælles 600 g kartofler og rives derefter på et fint rivejern. Tilføj til det 1 revet løg og hvidløg passeret gennem en presse (2 - 3 fed). Derudover skal du tilføje 1 spsk. l. hvedemel, 1 æg. Smag blandingen til med salt og peber efter smag og bland godt. Den skal have en tyk konsistens. Brug hænderne til at forme flere pandekager med en tykkelse på 0,5 - 1 cm. Steg i vegetabilsk olie i en godt opvarmet stegepande, indtil de er halvt kogte.
Skær det fede svinekød (300 g) i små stykker og steg på en pande til det er gennemstegt. Pil 1 stort løg, skåret i mellemstore tern, steg i samme olie, som kødet blev stegt i.
Tilsæt 1 gulerod, skåret i halve ringe, til løget. Lad det hele simre, indtil det er halvt kogt.
Læg tilberedte pandekager, kød og løg og gulerodssovs i lag i hver gryde. Der skal pandekager ovenpå. Tilsæt 0,5 spsk til gryderne. l. creme fraiche (tyk) og 1 spsk. l. vand. Lad det simre i ovnen ved 200 grader, til det er gennemstegt. Efter cirka 30 minutter kan gryderne tages ud. Læg de færdige pandekager på en tallerken og hæld 1 spsk over dem. l. creme fraiche.
Nyd den unikke smag af kartoffelpandekager.
