Du har brug for:
80 gram havregryn
1-2 grønne æbler
1 ågel
2 egern
5 spsk mel
2 spsk sukker
Så kog først havregryn på vandet. Hæld kornet i kogende vand (300 ml) og kog i 5 minutter på svag varme.
Vandet skal absorberes fuldstændigt i havregryn. Sluk derefter ilden, og dæk beholderen med grød i 3 minutter. På dette tidspunkt skal du skrælle æblerne og skære dem i skiver. Fra hver cirkel klippes kernen ud, som på billedet. Efter at have skåret dem i halvdel langs diameterlinjen.
Adskil forsigtigt æggeblommerne fra proteinerne. Tilsæt en æggeblomme til grød, bland. Tilsæt derefter mel og sukker der, og bland det godt igen. Pisk de hvide indtil et stabilt hvidt skum, og bland dejen med blide bevægelser fra top til bund.
Spred dejen med en spiseskefuld på en varm pande smurt med vegetabilsk olie. For hver portion dej, læg en halv æblecirkel ovenpå og tryk den lidt med fingrene. Efter 30 sekunder skal du vende pandekagerne og bage på den anden side i yderligere 30 sekunder.
Serveres med marmelade, kondenseret mælk eller gelé.
