DIY gør det selv
Master klasser, instruktioner, nyttige tip, opskrifter.
» » »3 mest overkommelige måder at skærpe en køkkenkniv på
De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

En kedelig kniv komplicerer ikke kun tilberedningsprocessen markant, men øger også risikoen for kvæstelser. Det skal presses med stor indsats, grøntsager glider ud af våde hænder, bladet falder på blødt væv. I implementeringen er der flere specielle enheder og værktøjer til hurtig skærpning. Men et positivt resultat vil kun være, hvis reglerne for at arbejde med dem følges.
De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

Hvad er nødvendigt


Vi vil skærpe kniven på tre måder: ved hjælp af en stålslibemaskine, en plastisk slibemaskine og en speciel dobbeltsidet slibesten. Derudover er det påkrævet at forberede en vandtank til størrelsen på stenen og rene klude.

Slibning af klingen med en stålslibemaskine


De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

Dette værktøj er meget effektivt, professionelle kokke bruger det. Slibemaskinen har specielle metalplader nær håndtaget, der beskytter dine hænder mod snit under drift. Der er flere måder at skærpe sig på.
Første. Hold værktøjet i din venstre hånd, retningen er lidt op og væk fra dig. Med moderat kraft, tryk klippekanten af ​​klingen mod slibemaskinen og bevæg den glat. Det er nødvendigt at sikre, at hele længden af ​​klingen behandles i en passage.
De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

Anden. Læg slibemaskinen på bordet lodret, for at beskytte overfladen mod skader, læg en klud under endefladen. Hold værktøjet i lodret position med din venstre hånd, og skær kniven med din højre hånd. Sørg for, at vinklen mellem dem er cirka 20 grader, det er nøjagtigt det, som fabrikets slibning har. Det er let at tjekke det ud. Først placeres kniven på slibemaskinen i en ret vinkel. Vip det derefter til 45 grader og reducer vinklen med halvdelen, du får 22,5 grader. Stor nøjagtighed er ikke nødvendig, da håndslibning tillader omtrentlige vinkler.
De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

Efter hovedslibningen skal du rette spidsen efter den første metode. Erfarne kokke holder kniven ubevægelig, og bevæger kværnen, dette fremskynder processen og gør skærpningen bedre.

Slibning med en plastisk slibemaskine


De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

Enheden består af plader af højlegeret værktøjsstål placeret i en plastkasse. Det er bedre at arbejde med en slibemaskine, der har to sæt plader i forskellige vinkler. Faktum er, at knivbladet også er skærpet i to vinkler. Skæren er omtrent i en vinkel på 20 grader og den tilstødende strimmel i en vinkel på 40 grader. På grund af denne konfiguration forøges tidspunktet for brug af kniven, og processen med dens periodiske skarphed letter.
De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

Skarp først strimlen nær forkant. Knivens bevægelser skal være glatte, pressekraften er medium. Sørg for, at kniven er vinkelret på slibemaskinen.
De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

Det næste trin er at skærpe skærekanten. Handlingsalgoritmen er den samme som i første fase. Hvis processen fortsætter korrekt, høres en karakteristisk lyd, knivens trækkraft øges, der er små metalchips på bordet.

Slibning af slibesten


De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

Den traditionelle metode har vist sig at være effektiv efterhånden. Det er nødvendigt at arbejde med en sten med overflader med forskellige størrelser af slibemiddel. På store, udføres hovedslibningen, på små overflader bringes op, store briser fjernes, overfladen er jævn.
Læg et stykke stof og en beholder med rent vand på bordet. Dyp en våd sten i den.
De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

Tag stenen ud og læg den på en klud, det store slibemiddel vender opad.
De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

For at få en tilnærmet definition af skarphedsvinklen skal du udarbejde en elementær skabelon. Fold den rigtige vinkel på arket diagonalt - du får en trekant med en halvdel på 45 grader, bøj ​​derefter igen, vinklen falder til 22,5 grader.
De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

Læg papiret på stenen, og sæt kniven langs dens kant. Under slibning fjernes skabelonen, og vinklen skal holdes i øjet.
De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

Skarp først klingen på en stor sten, hold den i én position med begge hænder, tryk fast og bevæg dig langs stenen, så bladet er skarpt langs hele længden i en bevægelse. Efter hver passering skal du skifte side af slibningen, mens den tørrer, våd stenens overflade.
De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

Vend stenen med et fint slibemiddel og juster skærekanten. Under drejning skal du fange det øjeblik, hvor burrerne fjernes, og bladet bliver glat og jævnt.
Resultatet af slibning kan kontrolleres på grøntsager.
De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

Alt er normalt - skyl kniven i rindende vand, og du kan bruge den.
De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

konklusion


Alle tre metoder giver et godt resultat, men under én betingelse - skal du have en trænet muskelhukommelse. Ved at ændre lyden og bevægelsesmodstanden kan du bestemme graden af ​​slibning af kniven. Hvis du ikke lærer at skærpe manuelt, skal du købe mekaniske enheder.
De 3 mest overkommelige måder at slibe en køkkenkniv på

Se videoen


Gå tilbage
Kommentarer (5)
  1. Alexander
    #1 Alexander gæster 5. juli 2019 17:12
    1
    Stålsliper er forfatteren til artiklen. og hvad der er afbildet i det første tilfælde er musat. Og han skærpes ikke, men styrer banebrydende. Det er ikke nødvendigt at skærpe en kniv sjældent - en gang om året, men korrigere den - en gang om ugen for sikker, så er det godt at skære.
  2. Fayziyev
    #2 Fayziyev gæster 5. juli 2019 17:38
    0
    Det var nyttigt. for flere sådanne
  3. Alexander Oreshkin
    #3 Alexander Oreshkin Besøgende 5. juli 2019 11:15 p.m.
    1
    Den første metode er ikke skarphed, du kan kun fikse forkant med musat.
    Den anden metode er heller ikke skarphed, det er snarere en måde at ødelægge kniven på.
    Den tredje mulighed er reel slibning, men du er nødt til at tale om omkostningerne ved en god vandsten og forstå, at for den rigtige slibning skal du først udfylde din hånd.
  4. Gæst Yuri
    #4 Gæst Yuri gæster 6. juli 2019 08:08
    0
    Forfatteren har blandet vinklerne, du har brug for: 20 grader nedstigning og 40-dir. Kant.
  5. Nucky
    #5 Nucky gæster 6. juli 2019 15:15 p.m.
    1
    Det første afsnit viser "nytten" af denne artikel. Selv de fleste af husmødrene er allerede klar over, at dette ikke var skarphed, men musat, og de er ikke at skærpe den, men de styres af en kniv, det vil sige. han fjerner ikke metallet, men udretter mikrobølgen, der er opnået under arbejdet. Og det andet punkt er en af ​​de værste og mest ubrugelige slibemidler, fordi de enten dræber kniven eller sløber den endnu mere. Det tredje punkt er ikke dårligt, men det tager praksis at opretholde den rigtige vinkel og bare ikke ridse hele kniven

Læs også

Fejlkoder til vaskemaskiner