Svinespyd i sojasovs

Shish kebab er længe blevet en traditionel skål og en integreret egenskab af picnic og vandreture i naturen. Som regel er ikke en enkelt tur til naturen eller en sommerophold færdig uden at koge kød på bålet. Der er et stort antal opskrifter på grillmarinader, men den mest lækre, bløde, blide og saftige grill fås i marinade fra sojasovs. Kødet marineres i krydderier og sojasovs uden at tilsætte salt, hvilket gør det muligt at blødgøre godt og hurtigt marinere.

Ingredienserne

For at tilberede svinespyd i sojasovs skal du:

• - svinekød - 1 kg;
  
• - løg - 2-3 stk;
  
• - sojasovs - 3-4 spsk. l.;
  
• - sort malet peber;
  
• - malt krydderpeber;
  
• - krydder til grillen;
  
• - krydderier fra italienske urter;
  
• - mayonnaise - 1 spsk. l.

Opskrift på grill i sojasovs

1. Til grill er det bedst at vælge frisk, fedtholdigt kød, svinehalsen er velegnet til dette (under stegning på bålet vil smelen opvarmes forsigtigt, hvilket gør kødstykker meget blødere). Hvis du foretrækker en mere mager type grill, skal du tage massen. Kødet skal skylles under vand, gennemvædet med et papirhåndklæde.

2. Vi skærer svinekødet i mellemstore stykker, du kan skære det i store stykker (så skal kebab være lidt længere for at stege). Generelt er størrelsen på stykkerne op til dig.

3. Tilsæt sort og krydret jordpeber, krydder til grillen, krydder med italienske urter. Bland kødet med krydderier og lad det stå i 10 - 15 minutter, så det er godt mættet. Tilsæt derefter 1 spsk. l. mayonnaise og 4 spsk. l. sojasovs. Bland alt sammen igen.

4. I mellemtiden skræl løg, og skær den i store ringe. Vi tager en plastbakke eller gryde, i hvilken kebab bliver sylt. Vi lægger svinekødskiver i ét lag, løglag ovenpå, derefter svinekød og løg igen. Vi dækker bakken eller gryden med et låg og sender det til marinering i køleskabet i 10 - 12 timer. Shish kebab er bedst marineret om aftenen, derefter natten over vil den være perfekt marineret og vil være meget blød.

5. Selvfølgelig er det bedst at stege svinekødgrill på grillen og frugttræbrænden (kirsebær, pære, abrikos). På et grillspænde strækker vi skiftevis stykker kød og løgringe (hvis du ønsker det, kan du tilføje skiver af hakket tomat), sæt spydene på ulmende kul og stege med jævne mellemrum spydene, og sørg for, at spydene er jævnt stegt fra alle sider.

6. Når grillen stegt, skal du fjerne den fra grillen. At spise en sådan svinekebab er bestemt bedre med pitabrød, friske grøntsager og urter. Et glas rød hjemmelavet vin er perfekt til ham. Bon appetit!