Småkagerne er nemme at tilberede. Selvom du bliver nødt til at afkøle dejen i mindst 3 timer, ellers er alt hurtigt færdigt, inklusive bagning - 10 minutter.
Ingredienser:
- a) kakao - 25 g,
- b) bagepulver - 0,5 teskefulde,
- c) smør - 60 g,
- d) salt - en knivspids,
- e) mel - 220 g,
- e) pulveriseret sukker - 120 g,
- g) æg - enten 3 æggeblommer eller 1 hel,
- h) creme fraiche - 35 g,
- i) instant kaffe - 10 g.
Alle fødevarer skal varmes op og ved stuetemperatur før tilberedning.
Forberedelse af cookies:
1. Pisk blødt saltet smør med pulver.
2. Tilsæt én blomme ad gangen, pisk blandingen efter hver gang.
3. Æggeblomme-smørblandingen skal blive homogen.
4. Tilsæt creme fraiche og kaffe, hvis granulat bedst males først eller derefter piskes længere med resten af ingredienserne.
5. Sigt alle tørre ingredienser i den samlede masse.
6. Rør blandingen med en spatel. Dejen viser sig klistret og skal afkøles, dækkes med film.Det er bedre at gøre dette om natten, men 3 timer vil være nok.
7. Knib den ønskede stykkestørrelse af den afkølede dej og rul til en aflang bønne. Det skal bemærkes, at jo mindre kaffekagerne er, jo mere interessante ser de ud, men du bliver nødt til at bruge mere tid på en så lille mængde. Den optimale størrelse af rullede bønner er 2,5-3 cm.
8. Brug bagsiden af kniven til at lave en dyb fordybning.
9. Læg kaffebønner på en bageplade. Det er vigtigt ikke at tørre dem ud – 10 minutter er nok. ved opvarmning af ovnen 190 grader.
Mens de stadig er varme, har cookies til kaffeelskere en blød struktur, men efter afkøling dannes der en tynd skorpe, der beskytter midten mod at tørre ud.
Hvad skal man servere disse cookies med? Svaret tyder på sig selv – med en kop kaffe, selvfølgelig!
