Makrel saltet i en smal flaske kræver ikke meget saltvand. Ja, og selve containeren efter brug kan simpelthen smides væk, hvilket sparer tid og arbejde for værtinden.
I en halvanden liter plastflaske passer 2 makreller.
Ingredienserne
Så ingredienserne:
- a) makrel - 2 slagtekroppe,
- b) vand - 1 l,
- c) tør løgskal - 2-3 håndfulde,
- g) sort te - 2 spsk. skeer,
- d) sukker - 1,5 spsk. skeer,
- e) salt - 3 spsk. skeen.
Saltingssekvens af fisk:
1. Skær hovedet og halen af slagtekroppen.
2. Tag maven og skyl (kaviar kan være tilbage).
3. Læg 2 makreller i en beskåret flaske.
4. Bland alle ingredienserne til saltvand i en gryde og kog. Lad det være under afdækning, indtil det er køligt.
5. Sil den kolde saltvand og frigøres fra skaller og teblade, og hæld derefter i en flaske fisk. Med en spydspyd eller anden enhed skal du korrigere slagtekropperne, så væsken spreder sig i rummet. Læg emnet i køleskabet, dæk med en film. For bedre stabilitet er det bedre at placere flasken i en skål eller gryde for ikke at trykke på den ved en fejltagelse under saltning.
6. Fjern makrellen efter 3 dage. Fisken blev moderat saltet og fik en smuk farve.
Saltet makrel med gylden hud, som efter rygning, skåret i stykker, dryppet med olie, krydre med en bjælke (du kan tage frisk grøn). Med rugbrød, bagte eller kogte kartofler - dette er en fantastisk velsmagende!