Fisken bliver meget mør. Infusionen af løgskal vil give retten en gylden farve, og svesker vil tilføje en let røget aroma. I smag og udseende minder den færdige fisk om den berømte dåsefisk i olie.
Server afkølede brislinger som en separat ret. Du kan bruge den aromatiske fisk til at lave salater og sandwich.
Den færdige fisk vil blive ledsaget af et tilbehør med kartofler, pasta og hakkede friske grøntsager.
- Tidsforbrug – 2 timer.
- Udbytte: 3 portioner.
Nødvendige produkter:
- små fisk (ansjos, sild, brisling, brisling) - 700 g;
- solsikkeolie - 75 ml;
- sæt krydderier til fisk - 5 g;
- løgskal - 2 håndfulde;
- laurbærblad - 1 stk.;
- salt - 10-15 g;
- svesker – 6 stk.
Fremgangsmåde til fremstilling af brisling:
1. Vask løgskallen, hæld kogende vand (250-300 ml), lad stå i 15 minutter.
2. Skyl imens den optøede fisk under rindende vand. Fjern hoveder og indvolde, salt og drys med krydderier.
3. Forbered en bradepande med tyk bund (en bradepande eller en gryde), hæld olie i og varm den lidt op ved middel varme.
4. Læg den tilberedte fisk tæt i olien med ryggen opad, eller du kan lægge den i to lag. Hæld den sigtede infusion af løgskaller i, indtil indholdet af bradepanden er helt dækket.
5. Lad brislingen simre med låget lukket ved middel varme i 50-60 minutter. Tilsæt svesker og fortsæt med at koge i yderligere 40 minutter.
6. Prøv den færdige fisk, tilsæt salt efter din smag og afkøl. Tilføj friske krydderurter til retten for smag.
Nyd dit måltid!
