Generelt en fremragende og billig opskrift på et lækkert produkt med 100% naturlige ingredienser. Maksimal smag for minimumsudgifter.
Har brug for
Ingredienser undtagen salt:
- a) hakket svinekød - 600 g,
- b) kyllingelår - 1 kg,
- c) naturlige tarme - 2 m,
- d) hvidløg - 1 hoved,
- e) frisk malet peber - 6 g,
- f) basilikum - 6 g.
Når kødblandingens nettovægt (uden kyllinggrove) er kendt, kan saltforbruget beregnes - 18 g salt går for 1 kg hakket kød.
Madlavning af hjemmelavede pølser
Madlavning tager halvanden time:
1. Klip knoglerne fra hofterne. Skær kødet, inklusive kyllingeskind, i en mellemstor terning.
2. Sæt kyllingen og hakket svinekød sammen. Bestemm vægten - 1390 g.
3. Baseret på den samlede vægt er mængden af salt 25 g.
4. Føj det til kødet sammen med krydderier og presset hvidløg. Bland alt grundigt.
5. Sæt tarmen på en speciel dyse, binde spidsen med en hård tråd og fyld løst maven ved at skubbe forkødet gennem en kødslibemaskine (fjern kniven og riven først fra kødkværnen).
6. Bind pølsen i en ring, og træk igen i midten. Gypsy nål til at lave punkteringer langs arbejdsemnets længde.
7. Dyp pølseringerne i kogende vand.
8. Efter 15 minutter kog, tag dem ud af gryden.
9. Steg pølsen i smult eller vegetabilsk olie til en smuk skorpe.
Helt kødfuld, usædvanligt velsmagende og duftende hjemmelavet pølse, billig til pris, klar. Både i varm og kold form - dette er et godt alternativ til købte analoger (skønt intet sammenligner tæt i sammensætning).
Efter stegning viser det sig at skålen er særlig velsmagende og velsmagende.
Du kan ikke købe sådan naturlig lækker i en butik. Prøv det, god appetit!
