Hjemmelavede nudler, kun blandet med æg og mel af højeste kvalitet, adskiller sig markant fra butikskøbte modstykker, og de vil kun koste øre. Tørrede nudler kan opbevares i en papir- eller hørpose og bruges evt.
Jeg vil vise dig en simpel trin-for-trin opskrift på at tilberede sådanne lækre nudler på en ukompliceret måde.
Hjemmelavede nudler vil helt sikkert dekorere og komplementere retten, hvis du bruger den i stedet for købte.
Ingredienser:
- a) premium mel - 200 g,
- b) kyllingæg - 2 stk.,
- c) vegetabilsk olie - 10 ml.
Kun tre ingredienser!
Fremstilling af hjemmelavede nudler:
1. Sigt melet gennem en sigte ned i en dyb skål. Lav en brønd i midten og knæk æggene i den, og hæld derefter olien i.
2. Ælt en stram dej - det vil være svært at ælte, men på dette tidspunkt skal du danne en bolle. Læg den i en pose og lad dejen hvile i 10 minutter.
3. Den hvilede dej bliver mere smidig og behagelig at arbejde med. For nemheds skyld, del bollen i 3 kugler og rul hver enkelt for sig. Det rullede ark skal være tyndt og gennemsigtigt, ligesom kalkerpapir.
4.Læg det færdige lag på et håndklæde for at tørre lidt.
5. Når al dejen er rullet ud og tørret, kan du begynde at skære nudlerne. For at undgå at det bliver for langt, kan laget skæres i halve.
6. Rul derefter røret op.
7. Hold kniven i en vinkel (for ikke at skære i fingrene), skær tynde nudler.
8. De rullede nudler begynder at slappe af, hvis du løfter dem op og knuser dem med fingrene.
Du kan straks bruge disse nudler til at tilberede en sideret eller tilberede suppe med dem i kyllingebouillon. Hvis du tørrer hjemmelavede nudler i noget tid, vil de blive opbevaret perfekt i skabet indtil næste brug.
Generelt, som du ønsker: lav den med det samme til en ret, eller til fremtidig brug og brug den umiddelbart før du tilbereder den ønskede ret.
