Brisling er en populær snack. Det er velegnet til en fest med venner og til jubilæum aften. Fiskens eneste minus er en lang rengøringsproces. Derfor ønsker man ikke altid at bekymre sig om syltede eller røget kilka, selvom det smager godt. Giv ikke glæde op, for der er en nem måde at rengøre 700 g fisk på 7 minutter.
Hvad er forskellen mellem rengøring af saltet, frisk eller røget fisk
Den foreslåede metode til fremstilling af brisling til brug er egnet til friskfrosset og færdigt produkt. Forskellen er i detaljerne:
1. Læg brislingis i flere timer i en beholder, så den tiner alene. Det er uønsket at afrime det i en mikrobølgeovn eller i varmt vand. Muskler mister elasticitet, hvilket gør kødet blødt, uelastisk. Optøede brislinger vaskes under rindende vand flere gange og rengøres derefter.
2. Salt og syltede forretter vaskes efter ønske. Hvis fisken har for udtalt smag eller upåvirket udseende.
3. Røget brisling skal ikke behandles med vand før rengøring.
Trin-for-trin mesterklasse om, hvordan man hurtigt renser en brisling
For at begynde at fræse små fisk er det nødvendigt at forberede en beholder (plastpose) til affald, en serveringsplade, skærebræt og engangshandsker (valgfrit).
1. Bær handsker, vasket fisk lagt på bordet. De har et bræt og en tom plade foran sig. Brættet er taget plast eller glas, da træ hurtigt optager lugt.
2. Hele mængden af brisling fjernes fra hovedet med fingrene uden brug af en kniv. For at gøre dette, tag slagtekroppen i dine hænder ved at trykke pegefinger og tommelfinger over hovedet. Rive hovedet, strækker de også indersiden. De lægges i en affaldspose.
3. Når hovederne på alle fiskene fjernes, fjernes knoglerne.
Den korrekte teknik gør det nemt at rengøre ryggen og små knogler ad gangen. For dette indsættes tommelfingeren i bughulen og bevæger sig til halen, hvilket afslører slagtekroppen.
Når det er placeret på brættet, skal du trykke den åbne fisk langs ryggen til en plan overflade. På dette tidspunkt eksfolierer knoglerne og er lettere at fjerne. Fisken vendes, den centrale knogle trækkes med fingrene og trækkes. Sammen med hende fjernes små knogler og hale. Fileten forbliver i hænderne.
4. Rengør fileten uden knogler og indbrud, der er spredt på en plade i en cirkel. Inde i cirklen placeres et par skiver citron og greener (i tilfælde af at brislingen saltes eller syltes). Hvis fisken er frisk, er den klar til bagning og ristning.
Se videoen
Hvordan du hurtigt og nemt renser brislingerne på 7 minutter, se på videoen.
