Løg er en sund grøntsag, som kokke ofte bruger i frisk, syltede, stegt, bagt eller kogt form. Men når du arbejder med ham, er der flere problemer:
- skrællet kan ikke fjernes;
- skrællet fjernes i små dele;
- rengøringsprocessen tager meget tid;
- juice kommer ind i øjnene og forårsager irritation i slimhinden.
Der er flere tricks, som du hurtigt kan skrælle en vegetabilsk afgrøde uden tårer.
1 metode "Med det øverste lag"
Hvis det er nødvendigt at fjerne skallet meget hurtigt og samtidig lade hovederne være intakte, fjernes skallen med det øverste kødfulde lag.
Hemmeligheden ved rengøring trin for trin:
1. Skyl kniven med koldt vand, så saften ikke sprøjter i forskellige retninger.
2. Skær den nederste del af med rødder.
3. Skær toppen af.
4. Lav et langsgående snit, klip det tørre skall sammen med det øverste saftige lag.
5. Læg kanten af udskæringen med en kniv, og fjern skallet med det øverste lag med fingrene.
2 vej "I halvdelen"
Hvis hovedets integritet ikke betyder noget, er det nemmest at rengøre det ved at skære det i to. Hvis halvdelen i fremtiden skal knuses, fjernes basen ikke. Når det er skåret, hjælper det med at holde produktet i fingrene.
Rengøringsprocessen trin for trin:
1. Skær hovedet i halvdelen med en skarp kniv.
2. Begynd at skræl det øverste tørre lag af skrælen fra stilkene i en nedadgående retning.
3. Rødderne skærer ikke.
I dette tilfælde øges sandsynligheden for øjenirritation på grund af antallet af snit. Før arbejde kan du lægge et glas koldt vand ved siden af det og regelmæssigt dyppe en kniv i det for at vaske løgjuicen af.
3 måde "i kogende vand"
Hvis hele løghoveder dryppes med varmt vand, fjernes skræl meget let. Ved hjælp af denne type rengøring er det vigtigt at beregne opholdstiden for grøntsagen i vand korrekt, så den ikke koger.
Processen trin for trin:
1. Løg spredt i en dyb skål. Vand koges i en kedel. Når vandet har nået en temperatur på 100 grader, hældes grøntsager på det. Vand skal dække alle hoveder helt.
2. Løg opbevares i kogende vand i 1 minut og begynder at skrælle. Klip top og bund af. Efter at have lavet et langsgående snit.
3. Skallen fjernes let direkte med fingrene. For at gøre dette trækkes det ud over kanten af udskæringen og fjernes i en bevægelse.
Fjerde: "Wet Way"
I tilfælde af at du har brug for at skræl mere end et kilogram løg, skal du anvende den våde metode, men med koldt vand. Du kan ikke lade løgne i kogende vand i lang tid, og det er meget vanskeligt at skrælle en spand løg på et minut.
Sådan rengøres:
1. Grøntsager anbringes i en praktisk beholder, såsom en spand eller en dyb skål.
2. Hæld koldt vand.
3. Lad det høre i 5 minutter.
4. Derefter fjernes skræl let. Det er nok at afskære den øverste del og trække i kanten.
Afslutningsvis
Når du kender de forskellige metoder til at arbejde med løg, kan du bruge flere hemmeligheder:
- Hvis du har brug for at udføre processen meget hurtigt, er det bedre at fjerne skallen med det øverste lag;
- hvis opgaven er at fjerne omkring et kilogram af produktet, kan du sikkert hælde grøntsager med kogende vand og derefter hurtigt skrælle af;
- Hvis du kun har brug for at rense et par hoveder, er "halvdelen" -metoden velegnet;
- og i tilfælde af arbejde med meget store mængder er den "våde metode" med koldt vand bedst egnet.
Se videoen
En videoinstruktion præsenteres for din opmærksomhed.
