Madlavningsmetoder
Afhængigt af kokkens færdighedsniveau kan du bruge to metoder til at tilberede morgenmad.
Første vej
Du kan hurtigt koge et æg uden skal direkte i vand, som professionelle kokke gør. For at gøre dette skal du bruge følgende produkter og ingredienser:
- To rå kyllingæg;
- En liter kogende vand;
- En knivspids salt;
- En teskefuld eddike;
- Skimmer;
- En gryde eller skål med bred bund;
- Spiseske.
Trin-for-trin instruktion
1. Bring vand i kog ved høj varme. Så snart vandet begynder at koge, reduceres kogekraften.
2. Smag det kogende vand til med salt og eddike (valgfrit).
3. Brug en cirkulær bevægelse af en ske til at lave et lille boblebad i en gryde med kogende vand.
4. Hæld ægget i midten af spabadet. For at gøre dette slås den forsigtigt mod siden med skallen, og åbner den over spabadets epicenter.
5. Brug en spiseske til at samle æggets kanter til en enkelt helhed.Ved hjælp af en ske skal du let lede de resulterende æggetråde ind i midten, som prøver at sprede sig i forskellige retninger. Det er vigtigt ikke at røre hviden for meget for ikke at komme til at fange blommen ved et uheld og forstyrre dens integritet.
6. Så snart vandet med det sammenpiskede æg koger, skal du indstille timeren til 90 sekunder.
7. Når timeren går i gang, fjernes det pocherede kød fra kogevandet med en hulske. Det er nødvendigt at holde det færdige fad over pladen i et par sekunder for at lade overskydende vand løbe af.
Anden vej
En nemmere måde at tilberede pocheret kød på er at bruge ekstra udstyr. Det gør det nemmere at hælde ægget i kogende vand i én kugle.
Udstyr og produkter
- En gryde med kogende vand;
- En knivspids salt;
- spiseskefuld;
- Skål;
- Skimmer;
- Kyllingeæg.
Trin-for-trin instruktion
1. Rør det kogende vand med en ske, og lav et boblebad.
2. Smid et nip salt i kogende vand og skru ned for varmen.
Råd. Når du bruger denne mulighed, så prøv ikke at tilføje eddike. Ægget vil allerede være dannet på grund af brugen af skålen.
3. Et råt æg knækkes med en skarp kniv over en skål. Du skal slå kniven så hårdt du kan for ikke at knække blommen.
4. Efter at have vippet skålen over spabadets epicenter, hældes ægget ud.
5. Proteinets spredningskanter opsamles også mod midten med en ske.
6. Kog ægget i halvandet til to minutter.
7. Fjern vandet med en hulske, og lad vandet dryppe af.
Sådan serveres
Et varmt kogt æg uden skal får en smidig tekstur. Hviden bliver blød og silkeblød, blommen får en karamelkonsistens og er lidt strækbar.
For at gøre pocheret kød en tilføjelse til en sund og nærende morgenmad, serveres det med toast revet med et fed hvidløg (på en fridag, når du ikke behøver at gå nogen steder, og duften ikke forstyrrer kommunikationen).Læg et stykke ost og krydderurter oven på toasten. Pocherede grøntsager lægges ovenpå det grønne. Du kan skære hviden, så blommen flyder ud på ristet brød.
