Tid: 15 min. + 4 timer til insistering.
Udbytte: 1 dåse på 500 ml.
produkter:
Væsentlige produkter til pickling champignons derhjemme:
- - champignoner - 500 g;
- - vegetabilsk olie - 120 ml;
- - eddike 9% - 60 ml;
- - hvidløg - 3 tænder;
- - laurbærblad - 3 stk .;
- - sukker - 2 tsk;
- - salt - 1 tsk;
- - sort peber (ærter) - 15 stk.
Pickle champignons på en hurtig måde
Til opskriften tager vi friske champignoner i enhver størrelse. Små svampe hos os forbliver intakte. Større tilfælde skærer vi derefter i halve eller endda kvartaler, men for nu vaskes forsigtigt al champignon fra forurening.
Vi har allerede vasket alle vores champignoner. Slib nu store svampe i dele for at lave en bekvem snack.
Hæld de forberedte svampe i kogepanden. Hell vegetabilsk olie og eddike i henhold til opskriften i panden med svampe.
Føj til olien med eddike 1 tsk. salt og et par teskefulde sukker.
Vi tilføjer også laurbærblade og ærter af sort peber.
Slib nu forskrællede hvidløgfedd på et rivjern med små celler eller en hvidløgspresse. Tilsæt hakket hvidløg i en gryde til resten af ingredienserne. Vi sætter gryden med alle dens komponenter i brand. Først ser det ud til, at der er lidt væske i champignonerne, men snart champignonerne opvarmes, begynder champignonen saften, og væsken bliver helt nok til madlavning af svampe.
Kog svampe i marinaden i 5-7 minutter.
Derefter overfører vi de varme svampe sammen med marinaden fra køkkengrejene til en ren glasskrukke. Svampe, der er afkølet i beholderen, placeres i køleskabet. Så champignonerne er mættet med marinade, og snacken bliver rigere og mere lækker, skal du vente fire timer.