Blommer sprang ud af syne af yoghurtproducenter og gav plads til eksotisk frugt. Manglen på variation i butikssortimentet kan kompenseres ved at tilberede hjemmelavet yoghurt med blommesmag. Den nemmeste måde er at få færdiglavet blommesyltetøj fra hylden og blande det med størkende yoghurt. Men ikke alle er på lager i store mængder syltetøj, og friske blommer findes i supermarkeder året rundt. En håndfuld blommer bliver hurtigt til en duftende homogen masse. "Hurtig" frisk marmelade har ikke tid til at miste den søde "nektar" lugt, blommeyoghurt vil virkelig være frugtagtig.
produkter:
- mælk - 1,5 l
- surdej til yoghurt - 0,5 g,
- blommer - 200 g
- sukker - 100 g
- vaniljesukker - 1 tsk.
Sekvensen af forberedelse af termostatisk yoghurt:
1. Selv meget modne blommer forbliver søde og sure, så de kombineres med sukker i forholdet 2: 1. Blommer afvejes sammen med frøene.
2. Blommer vaskes. Frugt kan være blødt, men frugter med spredt papirmasse skal undgås.
3. Klip blommer, tag knoglerne ud.
4. Blommehalvdelinger blandes med vanille og almindeligt sukker.
5. Mal massen med en blender.
6. Blomme marmelade koges i 12-15 minutter. Massen bliver mørk og tyk. Ilden skal være minimal, så syltetøjet ikke klæber til bunden af gryden.
7. Hæld en lille blommesyltetøj i hver yoghurtkrukke. Mælk tilsættes, når syltetøjet når stuetemperatur.
8. Det tager en halv pakke pasteuriseret mælk, fedtindhold - 3,2%. Mælk opvarmes, men koges ikke.
9. Ferment beholder sine egenskaber, hvis mælkenes temperatur ikke overstiger 40 grader. Du kan opløse starteren i kold mælk, men så er yoghurten først klar efter 11 timer. Når pulveret er opløst i varm mælk, får yoghurt den rette konsistens efter 8 timer.
10. Mælk omrøres. Når alle korn er opløst i væsken, hældes mælken i portionerede yoghurt dåser. Blomme marmelade danner et "bundlag", der ikke blandes med mælk.
11. Krugerne overføres til en yoghurtproducent, dækket med en hætte, efterladt i 8 timer.
12. Bland yoghurt i krukker inden servering. Blomme marmelade er jævnt fordelt.
13. Frisklavet yoghurt vil være mør, dens struktur er tæt på et "drikkeligt" butiksprodukt. Hvis du kan lide tyk yoghurt, der ligner basarisk creme, skal du give det tid til at "modne". Krukker er taget fra yoghurtproducenten og nedkølet. På en dag vil dens densitet fordobles.
14. Fra den første ske kommer plommesmag at mærkes, selv i de yoghurtkrukker, hvor blommens lag ligger i bunden og ikke blandes med det gærede mælkelag.
