Hvis held og lykke smilede til fiskeren, og en anstændig fangst af smelte kom over hans pind, makhalka, så kan den lækkes og hurtigt stekes. Mange fiskere griller en smeltefangst lige ved kysten, opskriften på grillet smeltet nedenfor er meget enkel, det giver dig mulighed for at stege fisk både på kysten og hjemme.
Ingredienserne
For at tilberede stegt duft, du har brug for:
- smeltede sig selv naturligt - 1 kg;
- mel - 100 g;
- salt efter smag;
- solsikkeolie, raffineret, lugtfri - 50-60 ml;
- formalet peber - efter smag.
Naturligvis fisk, ikke billig, men utroligt velsmagende. Prisen afhænger også meget af sæsonen og fiskemængden og naturligvis af dit opholdssted. Hvis du kommer ind i fangstsæsonen, kan du købe en fisk til den bedste pris.
Steg smelte hurtigt og velsmagende
1. Hvis smeltestørrelsen ikke er mere end 10-11 cm, kan den ikke rengøres, og store prøver bør fortrinsvis frigøres fra en del af insiderne. For at gøre dette skal du tage fiskene ved gællerne og trække dem forsigtigt. Alt, der strækker sig sammen med gællerne, skal smides ud. Det er ikke umagen værd at skære underlivet, fordi der er lækker kaviar inde i mange smelter.
2. Vask, tør, salt og peber fisken efter smag. Du kan bruge andre krydderier til fisk, men som praksis viser, er peber og salt nok til en rig smag.
3. Sæt stegepanden på ovnen, hæld olie og opvarm til en stegningstemperatur. Efter opvarmning reducerer vi ilden. Rul hver fisk i mel på hver side.
4. Rist overskydende mel af, og sæt det i en stegepande med varm olie.
5. Efter 5-6 minutter skal du smelte på den anden side og steke i cirka 5-6 minutter.
Server den kogte stegt ildelugt straks efter tilberedningen.
Meget velsmagende, næsten en delikatesse, jeg elsker denne fisk. Smelt kommer under kartofflen med et smell. Bon appetit!
