Jeg vil tilbyde dig en meget enkel opskrift på madlavning af pilaf derhjemme, jeg vil ikke engang tilbyde den, men jeg vil vise, hvordan jeg gør det. For at tilberede det, har jeg brug for et minimum af ingredienser, selvfølgelig kan du tilføje noget andet, men så vil det ikke være så simpelt som denne madlavningsopskrift.
I opskriften vil jeg ikke bruge nogen eksotiske krydderier eller tilsætningsstoffer. Alt er naturligt, og næsten alle har det.
Nødvendige produkter: kød (svinekød), et par gulerødder, to eller tre løg, ris, solsikkeolie, salt, peber. Jeg vil bemærke, at det er nødvendigt at tage ris dampet. Hvis du bruger almindelig ris, er der en chance for, at du i stedet for pilaf får grød med kød :-).
I proportioner gider jeg ikke særlig. Jeg kan kun sige, at jeg tog omkring et halvt kilo kød og om et glas ris eller lidt mere. Se resten for dig selv.
Vi skar alt - tre gulerødder på et rivjern. Du bør ikke slibe kød med kød, fordi det bliver stegt.
Vi sætter en dyb stegepande på ilden og hæld 100-150 ml solsikkeolie. Vi opvarmer olien og gryden.
Brand til det maksimale.
Alt er varmet op. Vi lægger kødet og steger på MAXIMUM-ilden i 5-10 minutter inden begyndelsen af den gyldne skorpe.
Som her. Efterlader en margen for yderligere stegning med grøntsager.
Vi falder i søvn løg og gulerødder.
Stek alt, indtil det er gyldenbrunt. Dette er ca. 5-10 minutter. Alt ved maksimal varme.
Fyld med vand, helst varmt, og bring det hele i kog.
vi falder i søvn ris, kog op. Luk låget, og indstil til minimum varme.
Alt skal stille gurgle under låg.
Og nu er en af hemmelighederne ved at tilberede pilaf: da der er meget lidt vand tilbage, vil ris begynde at brænde. For at forhindre, at dette sker, og vandet absorberes fuldstændigt, er det nødvendigt at lave små gruber med en spatel til bunden af gryden.
Efter en bestemt periode, rør, pit og dæk igen.
Så gør indtil ris er klar, det vil sige pilaf. Hvis der gik noget galt, og der er meget vand tilbage, og risen er klar, skal du åbne låget og tilføje ild. Og hvis risen ikke er klar, og der ikke er vand tilbage, kan du tilføje lidt.
Generelt bør slutresultatet være dette eller bedre:
Bon appetit!
