Det er fra karpe, at den lækreste og mest nærende fiskesuppe kommer frem. For at gøre den rig og aromatisk skal du bruge frisk fisk til dens tilberedning. At tilberede sådan en nem og sund ret kræver ikke meget arbejde.
ingredienser
Du får brug for:
- mellemstor karpe - 0,5 kg.
- vand - 1,5 l.
- gulerod - 1 stk
- løg - 1 løg
- kartofler - 2 stk
- peber (sorte ærter) - 5 stykker
- laurbærblad - 2 blade
- peber - på spidsen af en teskefuld
- salt - 10 g.
- greens - flere grene.
Tilberedning af korsfisksuppe
Lad os gå videre til madlavning, trin-for-trin opskrift:
1. Vi renser karperen fra skæl, fjerner gællerne og indvoldene fra den og skyller med rent vand.
2. For at gøre fiskesuppen rig, læg fisken straks i koldt vand og tænd for gassen under gryden.
3. Mens bouillonen koger, reducer gassen og skum skummet fra overfladen af bouillonen. Smid derefter det pillede løg i og steg ved svag varme i et kvarters tid.
4. Mens fisken koger, hakkes kartoflerne groft.
5. Skær gulerødderne i halve cirkler.
6. For at forhindre fisken i at koge, tages den ud på en tallerken og tilsættes lidt salt.
7.Si bouillonen gennem et dørslag og tilsæt kartofler og gulerødder i den. Salt, peber, smid peberkorn og laurbærblade i.
8. Efter 15 minutter, når grøntsagerne er kogt, sluk for varmen og kom karperen tilbage i bouillonen. Vi smager fiskesuppen til salt. Salt eventuelt bouillonen igen.
9. Hak det grønne fint.
10. Tilsæt lidt af det hakkede grønt til bouillonen og lad fiskesuppen trække i et par minutter for at absorbere aromaen.
11. Hæld den færdige mad i portionsanretninger. Læg et stykke fisk i hver skål og drys med de resterende krydderurter.
Resultatet er en rig og aromatisk suppe, som er umulig at afslå. Selv når den er kold, vil sådan en kaloriefattig og sund ret være lækker.
