Hvor er det ærgerligt, at denne lille havfisk ufortjent ignoreres, men den er kød overlegen med hensyn til indhold af B-vitamin og selen. Den er meget rig på jod, fluor, calcium og natrium, og som alle vilde havfisk er den mættet med omega-3 fedtstoffer. Vi anbefaler at inkludere lodde i din kost, hvis du ønsker at regulere funktionen af skjoldbruskkirtlen og det kardiovaskulære system og undgå hypertension og en stigning i kolesterol i blodet. Derudover er krydret letsaltet lodde simpelthen lækkert! Med kartoffelmos eller kogte jakkekartofler, med en skive sort brød og løg, som forret eller i en salat. For at prøve alt dette skal du helt sikkert finde ud af, hvordan du hurtigt og nemt sylter lodde derhjemme!
ingredienser
- - frisk frossen lodde - 0,5 kg;
- - vand - 150 ml;
- - salt - 1,5 tsk;
- - korianderfrø - 1 tsk;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - nelliker - 3 knopper;
- - allehånde – 5-10 stk.
Tilberedningstid: 12 timer Portioner: 3 stk.
Opskrift
1. Tø lodde op ved en temperatur på 18-20 grader eller i køleskabet på nederste hylde, hvis du skal salte i den varme sommer.Skyl derefter den optøede lodde godt og efterse den, så alle fiskene får det rette udseende. Mens lodden optøs, tilberedes salt og krydderier. Det er ikke nødvendigt at rense fisken fra dens indvolde, den vil blive saltet uskåret.
2. Når alt det overskydende vand er løbet ud, kan du lægge lodden i en beholder, der er egnet til saltning.
3. Forbered en syltningsblanding af salt og krydderier knust i en morter (kværn alt undtagen laurbærbladet).
4. Drys generøst lodden med syltningsblandingen ovenpå, og bland derefter med hænderne, så den krydrede blanding kommer ind på fisken fra alle sider.
5. Fyld lodden med vand ved stuetemperatur (filtreret eller afkølet kogt) og tilsæt et laurbærblad til saltlagen. Hvis vandstanden ikke helt dækker lodden, kan du lægge et lille fad ovenpå for at presse fisken let ned med en let vægt. Dæk beholderen med et låg og lad lodden salt i 12 timer i rummet eller natten over. Efter den angivne tid er gået, eller om morgenen, skal du flytte beholderen med den tilberedte krydrede letsaltede lodde til køleskabet.
Nu kan du rense fisken, den er ikke længere så skrøbelig, efter saltning bliver den mere elastisk, og kan derfor nemt skæres i fileter - ben og skind kommer godt af og du får flotte stykker til kanapeer eller sandwich. Krydret letsaltet lodde er klar!
God appetit!
