Pollock er en vidunderlig fisk. Produktet har en fantastisk neutral smag, og det passer godt til mange komponenter og retter. Det vigtigste er, at der næsten ikke er nogen knogler i denne fisk, så du kan spise den med stor fornøjelse.
Den mest populære måde at tilberede pollock på er stege. En simpel tallerken i en gryde komplementerer perfekt enhver sideskål. Det vigtigste er at stege fisken ordentligt. De rosenrøde skiver af pollock er så fugtige, at når du ser på stegt fisk alene, vil spyt flyde. Nå, snak om smag ?! Han er fantastisk. Når du har prøvet et stykke fisk, kan du sluge din tunge!
Produktliste
- - 700 gram pollock.
- - 100 gram mel.
- - ægget.
- - 2 spsk mælk.
- - efter smagen af salt.
- - en kniv formalet peber.
Sekvensen med madlavning i en gryde
1. Du skal vælge en god krop af pollock. Fisk skal være af høj kvalitet. Det er vigtigt at være opmærksom på fiskens farve på forhånd. Det er nødvendigt at udelukke slagtekroppe med en gul belægning og en ubehagelig lugt. Ved hjælp af frosset fisk er det værd at ty til den naturlige afrimningsproces. Skyl og rens fisken, skær finerne. Skær pollock i dele.
2. Hæld salt i en skål med pollockskiver. Vi må ikke glemme, at fisken har egenskaben med hurtigt at saltes ud, så der kræves ikke meget salt, en knivspids vil være nok.
3. Peber fisken. Bland alt godt.
4. Bryd ægget i en tom skål. Hæld den samme mælk i. Rør alt godt med en visp eller en gaffel.
5. Hæld mel på en tom plade.
6. Varm op gryden. Hell olie i bunden af beholderen. Olie behøver ikke skånes, den skal dække ca. 1-2 millimeter af det nederste lag fisk. Hvis der ikke er nok olie, kan fisken brænde eller endda holde sig til panden. Dyp fiskestykkerne i æggeblandingen. Rul dem derefter generøst i mel.
7. Steg fisk under et låg på medium varme. Kog pollock i ca. 10 minutter. Denne fisk vil hurtigt stege og blive saftig. Kog udelukkende i opvarmet olie.
8. Server rosenrøde, saftige skiver pollock på bordet.
Bon appetit!
