For mange er fedt næsten det mest foretrukne produkt. Med og uden lag, tynd og tykkere, saltet på forskellige måder. Hver art har sine egne fans. Om vinterkulden giver det en følelse af metthed, i sommervarmen vil tyndt skåret svinefisk opdateres og køle. Og det er bedst at salte smaden selv, fordi du altid kan hente dine foretrukne krydderier for at få den rigtige smag. I dag vil jeg tilbyde den enkleste, kan du sige, den grundlæggende måde, dette er saltning af fedt med hvidløg. Alt er meget enkelt, rul generøst stykkerne i en blanding af salt og krydderier, læg i en pose og send køleskabet i en dag. Efter at have brugt kun 5 minutters tid vil det snart være muligt at nyde lækker og aromatisk saltet smult.
Ingredienserne
- frisk bacon 400 g
- hvidløg 4-5 nelliker
- salt 2 spsk
- koriander 1 spsk
- peber blanding 1 tsk
- laurbærblad 3 stk.
Trin-for-trin opskrift på saltning saltet
Forbered alt hvad du har brug for. Skær fedtet i stykker, størrelsen er ca. 10x5 cm. Men jo mindre de er, jo hurtigere vil saltprocessen finde sted. Hvis hakket finere, vil hjemmelavet smult være klar på halvdelen af den krævede tid. Det er ønskeligt, at baconet er frisk, ikke frosset, og af høj kvalitet afhænger smag af slutproduktet direkte af dette.
Hell salt og krydderier i mørtlen, bryd laurbærbladet med dine hænder. Blandingen kan fremstilles ved at slibe alt i en kaffekværn eller ved hjælp af færdige. Men friskmalet krydderier smager meget mere intens.
Slib godt med en pistol. Tilsæt hakket hvidløg.
Bland og hæld på en flad plade. Rul generøst hvert stykke bacon på alle sider.
Fold en robust plastikpose i.
Bind op og prøv at efterlade så lidt luft som muligt inde. Sæt i køleskabet i en dag.
Om nogle få timer vil det blive bemærket, at smaden er blevet lidt våd, hvilket er godt. Det tilrådes regelmæssigt at blande og vende indholdet i posen for mere ensartet saltning.
Efter 24 timer kan du prøve. Til langtidsopbevaring skal stykker fedt sammen i en pose placeres i fryseren.
