Røgede lyserøde skanker, selv på billedet, virker lækre. Du kan nemt købe dem på ethvert hypermarked, men vær opmærksom på sammensætningen. Der er en enorm mængde uønskede kosttilskud. Fra alle skærme advarer læger konstant, at der ved masserygning bruges meget salt i produktionen, hvilket er skadeligt selv for en sund krop. Du kan glemme alle de problemer, hvis du koger røget kyllingetrommelstikker i dit eget røghus. Frisk produkt er dejligt at servere. Kyllingeben kogte uden røg og konserveringsmidler bruges ofte til at fremstille supper og salater. Opskriften vil være nyttig for husmødre, der har et sommerhus, der bor i deres eget sommerhus.
Produktliste
Den røget kyllingetrommelstykke tilberedes i henhold til opskriften så elementært, at ingredienslisten tiltrækker, betager med sin enkelhed. Det kræves:
- 1-1,5 kg kyllingeben;
- tilgængelige krydderier;
- saltet.
Af enhederne skal bestemt være et røghus. Må ikke undgås flis, brænde eller kul.
Rygning af kyllingetrommestikker derhjemme: en trinvis vejledning
Oprindeligt er det værd at nævne, at kyllingetrommelstok kan ryges på en varm og kold måde. Denne opskrift bruger varm røg. Det bør ikke forveksles med væske, fordi der ikke er nogen lighed mellem de to genstande. Derudover er flydende røg ikke et naturligt produkt, hvilket er ønskeligt at kende for alle, der overvåger fødevarernes kvalitet.
Trommestikkerne er gennemvædet i vand i 5-10 minutter. Du kan vaske kødet med det samme, hvis der ikke er tid til at vente. Det er nødvendigt at fjerne resterne af fnug, fjer, unødvendig hud fra benene.
Valget af krydderier påvirker delvis smagen af de færdige røget kyllingetrommelstikker. Selvom nogle mener, at lugten af røg afbryder enhver krydderier, dæmper den delvist den. Foretrukne krydderier samles i en separat skål. Billedet viser, at sort peber og karry føjes til paprikaen.
Trommestikkerne slipper juice ind under saltning, så produktet skal bortskaffes fra overskydende vand. Efter vask er det vigtigt at tørre det lidt med servietter eller holde det i luften. Derefter overføres benene til en praktisk skål, dækket med krydderier, salt, som på billedet.
Så at hvert stykke bliver sylt, skal du blande skaftene. De saltes i 5-6 timer. Det er praktisk at udføre proceduren sent på aftenen, hvis rygning er planlagt at starte om morgenen.
Overskydende salt og krydderier skal fjernes ved vask af grundigt forberedt kød. Og igen skal du tørre det, inden du anbringer det i røghuset.
Det er tid til at gå til stedet, installere et røghus, fylde kassen med al træflis. Sørg for at placere en pande eller et stykke folie i bunden, unødvendige redskaber til opsamling af fedt, ellers brænder det på savsmuld og udsender en ubehagelig lugt. Nedenfor er brænde.
Underbenene, der er forberedt til at ryge, lægges på en grill i tilfældig rækkefølge. Det er vigtigt, at der er plads mellem dem, som på billedet. Fra chipsene ryger der op og indkapsler produktet jævnt. Låget lukkes ovenpå.
Processen med varmt røget trommestikker derhjemme varer ca. 50-60 minutter. Husk at se på produktets farve ved at løfte låget. Efterhånden vises en behagelig guldhed.Det bestemmer beredskab for røget kød.
Når kyllingebenene er røgede, kan du åbne låg, holde kødet i røghuset i flere minutter for at modnes og derefter lægge det på en tallerken. Det antages, at en eksponering på 3-4 timer er påkrævet inden brug. Jeg vil dog prøve med det samme og derefter nyde smagen af koldt røget trommelstikker. Bon appetit.
