Hvis du pludselig besluttede at overraske din familie og venner, især børnene, er denne virkelig unikke opskrift for dig. Jeg vil fortælle dig, hvordan man laver en sød, helt naturlig kaviar af frugter. Det vil være meget lig den rigtige, og derfor kan den også bruges til praktiske vittigheder.
Ingredienserne
For at tilberede orange kaviar har du brug for:
- Saften af en appelsin.
- Sukker - 30 gr.
- Vand - 50 ml.
- Agar-agar - 1/2 tsk.
- Raffineret solsikkeolie - 0,5 l.
Jeg tror, at alle ingredienserne er tilgængelige. Og hvis du aldrig har brugt agar-agar, havde du straks flere spørgsmål: hvad det er, hvor du får det, og om det er farligt.
Agar agar - Det er en helt naturlig madfortykningsmiddel. Anvendes ofte ikke kun i fødevareindustrien, men også på andre områder, såsom medicin, kosmetologi osv. Det er ikke kun sikkert, men endda nyttigt, men glem ikke intolerance over for komponenter. Agar-agar er lavet af tang, så dette er ikke en slags kemi, men et helt naturligt produkt.
Hvor kan man købe agar-agar? De fleste supermarkeder har det, og du er nødt til at kigge efter det på det samme sted, hvor almindelig gelatine og andre konfekture og kulinariske tilsætningsstoffer sælges.
Trin for trin opskrift til fremstilling af frugtkaviar
Vi sætter gryden på komfuret. Press saften af en appelsin ud. Hæld i panden, efter at have filtreret den på forhånd for at fjerne knogler og papirmasse.
Tilsæt drikkevand. Jeg måler mængden med en halv appelsin.
Tilsæt sukker.
Hæld agar-agar.
Kog op under svag varme under omrøring konstant. Kog op og rør i yderligere 1-2 minutter, indtil alle ingredienserne er helt opløst.
Lad køle lidt af. Derefter opsamler vi den resulterende sirup i en sprøjte.
Vi tager en halv liter eller en anden krukke. Hæld raffineret solsikkeolie i det. Olien skal være kold. Forkøl det derfor i en flaske eller i en krukke.
Press sirupen ned i olien fra sprøjten i dråber.
Kaviar sætter sig pænt i bunden af dåsen.
Sil derefter ægene gennem et dørslag og fjern olien.
Den resulterende kaviar nedsænkes i en skål med koldt vand. Overskydende olie flyder oven på vandet.
Igen filtrerer vi gennem et dørslag.
Det ser fantastisk ud.
Det var kaviar lavet af orange.
Sådan frugtkaviar kan fremstilles af andre frugter. For eksempel fra citron:
Fra hindbær:
Fra kiwi:
Meget smuk! Og vigtigst af alt, alt er naturligt og derfor sikkert!
Serveres med yoghurt, kefir eller creme fraiche.
Se videoen
Hvis du pludselig ikke forstår noget i opskriften, kan du se videoklippet, der tydeligt viser processen med at fremstille frugtkaviar.
