tid: 40 min
output: en halv liters krukke.
produkter:
- - champignoner - 500 g;
- - salt - 1 spsk. l. (uden dias);
- - sukker - 1⁄2 spsk. l.;
- - nelliker - 3 knopper;
- - krydderier - 4 stk .;
- - sort peber - 6 stk .;
- - laurbærblad - 1-2 stk .;
- - solsikkeolie - 1 spsk. l.;
- - eddike - 1 spsk. l.;
- - vand - 250 ml.
Nødvendige produkter.
Små svampe er mere velegnede til marinering. Hæld champignons i et dørslag, vask dem hurtigt.
Hæld vand i gryden efter opskriften. Vi henter en spiseskefuld salt. Efter at have hældt en bakke fra en fuld ske salt, hældes salt i vandet.
Hæld en halv spiseskefuld sukker i en gryde med vand.
Hvis du har købt store svampe, skulle de skæres i skiver. Vi sliber ikke svampene for fint, men skær dem i store, smukke skiver (husk, at svampeskiverne aftager, når du laver madlavning). Små champignons forlader hele.
Hæld svampe i en forberedt gryde med vand. Først ser det ud til, at der ikke er nok vand, men under madlavning af svampe vil vandet helt dække svampene på grund af den frigivne juice. Vi lægger en gryde med svampe på komfuret.
Under kogende vand dannes en masse skum. Vi samler det resulterende skum og kasserer det. Kog svampene på svag varme med låget lukket i 20 minutter. Tilføj derefter et blad med laurbær.
Tilføj krydderier til marinaden i henhold til opskriften: peber, nelliker, dildefrø.
Hæld æble cider eddike i marinaden.
Kog champignonerne nu med krydderier og eddike i yderligere 15 minutter.
Fjern nu gryden fra varmen. De afkølede svampe anbringes sammen med marinaden i en halv liters glaskrukke.
Fyld champignonerne med solsikkeolie ovenfra. Efter at have dækket krukken med svampe med et nylonafdækning, skal du lægge det i køleskabet om natten, så svampen tilføres. Syltede svampe i henhold til denne opskrift opbevares i kulden i flere dage.
