Blækspruttekød indeholder meget protein, som er let fordøjeligt og næsten fuldstændigt absorberet af menneskekroppen. Taget den gode smag og budgetprisen i betragtning, er blæksprutter efterspurgt blandt forbrugerne. Dette bløddyr bruges til at tilberede første og anden retter, appetitvækkere og salater.
Sådan steger du blæksprutte lækkert i en stegepande
For at tilberede to portioner stegt blæksprutte skal du bruge:
- 4 slagtekroppe af frossen renset blæksprutte, totalvægt ca. 600 - 700 gram;
- 50 ml soja;
- 1/2 tsk. peber, malet;
- 1 tsk. karry;
- 1 tsk. tørre urter;
- 30 ml olie.
1. Tø blæksprutten op ved stuetemperatur.
2. Fjern resterne af indre organer og gennemsigtige hårde plader indefra. Dette er en rudimentær skal. Hæld kogende vand over blæksprutten. Denne teknik fjerner det øverste farvede hudlag.
3.Vaskede blæksprutter skal marineres i en blanding af soja, peber, karry og krydderurter. Mariner i en halv time.
4. Det er vigtigt ikke at glemme at skære slagtekroppene på den ene side. Denne teknik fremmer bedre marinering. For at undgå at skære gennem blæksprutten skal du placere en flad, bred kniv inde i kappen.
5. Varm olie op i en stegepande. Placer blæksprutten med snitsiden nedad. Steg i 3 minutter.
6. Vend over på den anden side og steg et par minutter mere.
Stegte blæksprutter er gode både som selvstændig varm ret og som kold forret.
Du kan også servere dem med tilbehør. Panstegt blæksprutte passer godt til ris.
