Ud over denne art kommer kommandoblæksprutte også ind i handelsnetværket. I gennemsnit er hans kropslængde 10 cm længere end Stillehavet. Mindre protein i det, men mere vand. Takket være dette er kødet mere mørt efter varmebehandling.
Sydlige blæksprutte arter er større, kød har en bestemt smag hos mange. Ved salg er de mindre almindelige end Stillehavs- og kommandanten blæksprutte.
I handelsnetværket kan du finde en meget lys filet af blæksprutter. Hvis pakken ikke indeholder oplysninger om, at fileten er kogt til søs, bør du ikke købe et sådant produkt. Som regel fryses den fangede blæksprutte og sendes til behandling til Kina. Der optøes bløddyret, skæres i fileter, bleges og fryses igen.
Til brug i hjemmekogning foretrækkes det at skære og rengøre blæksprutteren selv.
Sådan rengør man blæksprutter hurtigt
Hvis blæksprutteren erhverves af en hel krop med hoved og tentakler, skæres den først. For at gøre dette skal du skære hovedet af, føle og tage et solidt "næb" ud af det. Hovedet i sig selv og tentakler kastes ikke, det kan bruges i salater, supper og hovedretter. Indtrækene fjernes omhyggeligt fra blæksprutte blæk. Derefter gjenstår det at rengøre slagtekroppen på den malede hud. Du kan gøre dette i henhold til nedenstående diagram.
Det er mere rentabelt at købe skære, frosne, men ikke skrælede blæksprutte krop.
Før de tilberedes, skal de optøes ved stuetemperatur. Efter det:
1. Fra slagtekropperne for at få en gennemsigtig bruskpil. Dette er den indvendige skals rudiment.
2. Hvis der er rester af indre organer, skal de også fjernes. Læg derefter slagtekropperne i en passende gryde og hæld kogende vand over det.
3. Den øverste skræl vil krølle sammen, det gjenstår kun at skylle muslingen og bruge den i forskellige skåle.
Sådan steges blæksprutte på to minutter
Meget hurtigt, og du kan tilberede stegte blæksprutter. For en portion stegt blæksprutte har du brug for:
- to skrælede mantler af blæksprutter;
- 3-4 g salt;
- 2 g sort peber, formalet;
- 30 ml olie.
1. Skær muslingmantelen på den ene side, og læg den på bordet. Lav lavt snit med et net. Drys med olie, salt, drys med peber.
2. Opvarm gryden efter et kvarter uden olie. Det er praktisk at bruge enten en grillpande eller tallerkener med non-stick belægning.
3. Læg blæksprutteren i en varm stegepande. Først sættes det på den side, hvor udskæringerne er, og vend efter 40 - 50 sekunder til den anden side.
Efter et minut er den stegte blæksprutte klar. Giv dem en rørform og server med enhver sauce.
Hvordan man hurtigt fremstiller en simpel blæksprutte salat
For to portioner blæksprutte salat, du har brug for;
- 300 g skrællet blæksprutte;
- 70 g mayonnaise;
- peber efter smag.
1. Læg det skrællede blæksprutte i en gryde. Hæld i koldt vand. Varm op til kogning. Kog i 1-2 minutter og fjern straks gryden fra varmen, og fjern straks den kogte musling fra varmt vand.
2. Skær afkølet blæksprutte i ringe.
3. Tilsæt peber og mayonnaise. Rør om og server.
Jeg må tilføje, at mange skaldyr er ret dyre. Blæksprutter - den mest budgetmæssige af dem, de er tilgængelige for de fleste forbrugere. Smagen af disse bløddyr, korrekt tilberedt, er fremragende, og opvasken fra dem skal være i familiemenuen.
