Indhold
- 1. Typer af grill.
- 2. Hvilket brændstof skal jeg bruge?
- 3. Brændstofforbrug.
- 3. Sådan tænder du en grill med træ og kul.
- 4. Værktøj og materialer.
- 5. Udendørs grill lavet af metal.
Brazier - Dette er en åben ovn, der brænder med træ og kul. Takket være denne enhed kan du forberede en så velsmagende og aromatisk ret som kebab. Artiklen vil give oplysninger om forskellige modeller af brændeovne, typen og forbruget af brugt brændstof, metoder til antændelse af træ, kul og fremstilling af en klassisk ovnmodel med forskellige niveauer af spyd.
Typer af grill.
Den enkleste grill kan laves af mursten eller sten. Hvis der ikke er stenmateriale, graves et hul i jorden, og der lægges grene langs kanterne for at støtte spyddene. Det almindelige design af en frituregryde består af metalplader forbundet med hinanden til en rektangulær kasse ved svejsning eller aftagelige fastgørelsesanordninger.
Brazier er opdelt afhængigt af:
- - materialer anvendt til jord, sten og metal;
- - størrelser til bærbare (mobile, ikke sammenklappelige) og stationære;
- - energikilder til fast brændsel, el og gas.
Hvilket brændstof skal jeg bruge?
For at sikre intensiteten af termisk stråling og røgens renhed er det nødvendigt at bruge følgende typer brændstof:
1. Tørre grene, stammer af frugttræer, eg, bøg, akacie. På grund af den høje koncentration af kræftfremkaldende stoffer, der frigives under forbrændingsprocessen, er det uønsket at anvende tørt materiale fra nåletræer og birk.
2. Trækul. Fremstillet af birk og eg, æble og kirsebær. Kul af lav kvalitet sælges også, som er lavet af fyrretræ eller asp. Den største forskel på et kvalitetsprodukt er, at det er tæt, tungt og har en rig antracitfarve (kulsort med en grå glans).
3. Kulbriketter. Dette produkt fremstilles af hårdttræskul ved formaling, blanding med naturlig stivelse og presning til briketter. Tætpakkede produkter har en bestemt kaliber, der giver dig mulighed for nøjagtigt at bestemme brændstofforbruget for forskellige mængder kogt kød.
Brændstofforbrug.
Brændstofforbruget afhænger af vægten og typen af det produkt, der tilberedes, vindretning og hastighed, omgivelsestemperatur, grillegenskaber og trækvalitet. Da der er mange variabler, som træforbruget afhænger af, lad os overveje, hvor meget brændstof der er nødvendigt for den præsenterede model.
Grillen er placeret udenfor nær en væg, der beskytter ilden mod vinden. Processen foregår ved en temperatur på omkring 20 grader Celsius. Hvis dette:
- - 1 kg svinekød (shish kebab) eller fisk, så tilberedes produktet på 15 - 20 minutter, og det gennemsnitlige brændstofforbrug til brænde / kul / durumbriketter er 2,5 / 1 / 1 kg;
- - 1 kg kyllingelår, så tager det 25 - 35 minutter at tilberede retten.i dette tilfælde vil det gennemsnitlige brændstofforbrug være 3,5 / 1,5 / 1,5 kg.
Data blev indsamlet i løbet af 12 forsøg fra maj til juni.
Sådan tænder du en grill med træ og kul.
Det er meget nemt at tilberede trækul fra brænde i en grill. Det er meget sværere at tænde bål efter ovnen har stået ude i silende regn. For at antænde brændstof i en våd grill kan du gøre følgende:
1. Forbered tørre grene og træstammer i den nødvendige mængde for at tilberede den nødvendige mængde mad.
2. Læg 3-4 træstykker fra de tilberedte i ét lag på den våde bund af bradepanden.
3. Placer krøllet papir i en hvilken som helst form på den resulterende træbase, og anbring tynde spåner, grene og derefter logs af mellemtykkelse på det i form af en kegle.
4. Brug tændstikker eller en gaslygte til at sætte ild til papiret.
5. Efter en intens flamme vises, læg resten af det forberedte træmateriale og vent på, at kullet dukker op.
Antændelse af færdige kul eller briketter kan udføres ved hjælp af følgende teknologi:
1. Tøm nok brændstof fra posen.
2. Når du bruger kul, skæres det i lige store stykker.
3. Fugt brændstoffet rigeligt og jævnt med kultændervæske. Til disse formål er det tilrådeligt at bruge et paraffinbaseret produkt eller moonshine-hovedet, da disse væsker ikke udsender en bestemt lugt under forbrændingsprocessen.
4. Efter 60 - 90 sekunder kan det behandlede brændstof antændes. Det er nødvendigt at vente i det angivne tidsrum for at produktet kan absorberes i træbunden.
5. Ved hjælp af en ventilator, som kan være lavet af tykt pap, skabes en intens forbrænding.
6. Efter fremkomsten af kraftig termisk stråling kan mad placeres på grillen.
Værktøj og materialer.
For at lave en metalgrill til gaden skal du bruge følgende værktøjer og materiale:
- bor med metalbor med en diameter på 6, 10, 12 mm;
- kværn med skæreskive;
- træ båndsav;
- skruenøgler 10 – 12 mm;
- målebånd og blyant;
- 90 graders firkant;
- metalplade, der måler 600 X 1015 mm;
- hjørne 45 X 45 mm, længde 120 mm;
- hjørne 35 X 35 mm – 5900 mm;
- hjørne 25 X 25 mm – 2100 mm;
- rør med et tværsnit på 3/4" – 3 m;
- stang med en diameter på 8 mm og en længde på 700 mm - 2 stk.;
- bord 70 X 25 mm – 3,4 m;
- bolt med møtrik 40 X 6 mm i mængden af 30 stykker;
- selvskærende skrue 20 X 3,5 mm – 14 stk.
Udendørs grill lavet af metal
Processen med at fremstille en grill på flere niveauer vil finde sted i følgende faser:
Etape nr. 1.
Marker de forberedte materialer og skær dem med en kværn fra:
- metalpladesidevægge med dimensioner 660 X 140 mm – 2 stk., 455 X 140 mm – 2 stk., 660 X 455 – 1 stk.;
- hjørner 45 X 45, to stop af samme længde;
- hjørne 35 X 35, fire stativer til spyd, 350 mm hver, nederste forbindelseselementer til en grill 660 mm lang - 2 stk., 455 mm - 2 stk., og et bord 650 mm - 2 stk., 455 mm - 2 stk. stk.;
- hjørne 25 X 25 støttebånd 585 mm – 2 stk., 455 mm – 2 stk.;
- 3/4" rør, fire ben, 750 mm hver.
Sav brættet i syv stænger 420 mm lange.
Når du skærer alle dele, er det nødvendigt at tage højde for skærebredden på omkring 2 mm.
Etape nr. 2.
På stativerne fra 35 X 35 hjørnet ifølge billedet laves markeringer for at opnå stativer med højresidet (2 stk.) og venstresidet (2 stk.) placering af riller. Brug et 12 mm bor til at bore huller og brug en kværn til at skære rillerne ud til spyddene.
Etape nr. 3.
I de to nederste forbindelseselementer til bradepanden (35 X 35 X 660 mm) skæres en rille langs kanterne af den ene strimmel, så den passer til hjørnerne på 35 X 35 X 455 mm.
Etape nr. 4.
Ved hjælp af bolte fastgør du forbindelseselementerne til grillens sidevægge.
Etape nr. 5.
Fastgør bunden til den resulterende ramme med bolte.
Etape nr. 6.
Monter stativer til spyd til den formede kasse i hjørnerne, så rillerne er rettet langs grillens bredde.
Etape nr. 7.
Fastgør stopperne til den yderste del af bunden med bolte.
Etape nr. 8.
Fastgør det ene støttebånd, 455 mm langt, til et par bordben. Spænd de fire ben med et 585 mm støttebånd.
Etape nr. 9.
På toppen af benene rundt om omkredsen skal du installere forbindelseselementer fra en 35 X 35 vinkel.
Etape nr. 10.
På bagsiden af støttebåndet ved 585 mm bores huller til fastgørelse af brættet.
Etape nr. 11.
Skær en rille i to træklodser langs kanterne for at rumme fastgørelseselementerne til støttebånd.
Etape nr. 12.
Placer stængerne med riller langs bordhyldens kanter og fastgør dem med selvskærende skruer. Fyld og fastgør de resterende brædder på hylden på en sådan måde, at der dannes en teknisk åbning i midten, hvilket letter komfortabel vedligeholdelse af stedet.
Etape nr. 13.
Placer grillen på bordet, marker hullerne i midten af grillens vægge i den afstand, der er angivet på foto 5 og 14.
Etape nr. 14.
I bradepandens væg, der måler 660 X 140 mm, laves huller med en diameter på 6 mm (12 stk. i alt), og i væggen 455 X 140 mm - 10 mm (8 stk. i alt).
Den bærbare metalgrill er samlet og klar til test.
