DIY gør det selv
Master klasser, instruktioner, nyttige tip, opskrifter.
» » »Røghusdesign til hjemmet
Det er ikke svært at gøre det, rygningsprocessen er ganske enkel. Så mange har råd til det. Og når du lægger friske røget produkter på dit bord, der vinkler med en god lugt, behageligt for øjet med dit udseende, vil du og dine gæster blive glade.
Undertiden er røgede produkter, som du kan købe til salg, ikke forskellige i kvalitet. Så som nogle gange varer, der allerede har overskredet deres holdbarhed, tillades i rygningsprocessen, men i røget form kan dette muligvis ikke bemærkes.
I denne artikel vil vi tale om et minirøghus. Med det kan du ryge på balkonen. I det forrige århundrede blev sterilisatorer til metalsprøjter brugt i medicin. De var rektangulære i form såvel som runde større. Dette er et godt værktøj til at løse dette problem med mindre forfining. I dette tilfælde taler vi om varm rygning.
Røgede huse Røghusdesign

I bunden hælder vi en eller to håndfulde savsmuld. Vi lægger en gryde ovenpå, så fedt drypper ned i det. Hvis dette ikke gøres, drypper fedtet ned på ulmende savsmuld, fyrer op, og produktet vil blive forkælet af en ubehagelig lugt. Der skal være et lille mellemrum mellem pallen og savsmagen. For at gøre dette kan du placere alle metalgenstande i den passende størrelse på begge sider af bunden. Vi lægger en metalgrill ovenpå, for eksempel fra et gammelt køleskab. Vi lægger produktet på risten, lukker det med et låg, sætter det på en gasflaske med en dyse.
Røgede huse Røghusdesign

Flammen varmer bunden, savsmuldsmygere, røg cirkulerer i kroppen af ​​vores enkle enhed, produktet ryger. Afhængigt af produkttypen lukker du 30-90 minutter, lukker gasventilen, åbner låget, behagelig røg og aromatisk lugt af rygning hælder ud af kassen.
Men du er nødt til at ryge kompetent. Rygning foregår altid efter pickling. Du kan ikke ryge rå mad, det kan være sundhedsfarligt. Hvis du ikke ønsker at marinere, skal produktet koges før eller efter rygning.
Forresten, jeg vil afsløre en hemmelighed. Hvis du koger kogte pølser i det vand, hvor du røget, f.eks. Røget kylling, får du røget pølser. Traditionelt vil de ikke være i stand til at ryge dem. røget produkt skal have kød. Og i pølser, som nu kan købes til salg, hvis de er til stede, så ikke i tilstrækkelige mængder, og hvis du prøver at ryge dem i et røghus, får du noget tørt, smagløst.
I slutningen af ​​rygningen kan aske hældes i blomsterpotter og røghuset vaskes. Glem ikke sikkerhedsforanstaltninger, når du håndterer en gascylinder. Især hvis huset har små børn, kæledyr.
Savsmuld er bedst egnet til frugttræer. De tilføjer kødet smag. Det værste ved denne proces er fra nåletræer, fordi indeholder harpikser.
Dette er kun en måde at implementere denne proces på. Når du forstår dets princip, kan du udføre denne enhed på andre måder. Hvis du er en svejser, eller du har en ven, der kender denne specialitet, kan du lave en armatur med den ønskede form og størrelse. I sidste ende - hvis du har din egen gård, kan du ryge i enhver metalboks eller spand med låg. At lave et røghus med egne hænder er ikke svært.

Marinade.


Hovedkomponenten i forberedelsen af ​​marinaden til rygning er salt. Hun desinficerer. Og det er meget vigtigt. Den næstvigtigste ingrediens er peber for at gøre smagen mere krydret. De resterende krydderier og krydderier er valgfri, da den stærke smag og lugt ved at ryge alle de andre lugte er dæmpet. Du kan marinere i flydende marinade eller tørre.
I tilfælde af flydende marinade, kog vand, afkøles, tilsæt salt, sukker, sort peber, laurbærblad, nelliker, korianderfrø (koriander), kardemomme. Hvis du forbereder en tør marinade, skal frøene males, blandes alle, let fugtet med vegetabilsk olie for at skabe en pasta og fedt på produktet.
Mængden af ​​salt er individuel. Omfanget af saltopfattelse er ret omfattende. Hvis du vil ryge for at servere øl, kan salt være rigeligt. Cirka 1 kg produkt - en spiseskefuld salt, komplet med et objektglas, en tsk sukker. Mariner i køleskabet i tre dage.

Rygningsproces.


Skyl og tør produktet, før du ryger. Hvis det er vådt, ryger det ikke kun, men stiger også, og vi har ikke brug for det. I betragtning af røghusets lille størrelse vil produktet være modtageligt for varmebehandling. Som et resultat kan udseendet af produktet blive lidt forkælet. Rynket hud, afsløring af fisk og så videre. For at undgå dette er det nødvendigt at sikre, at flammen ikke er for stor.
Når man ryger medium fisk er 30-40 minutter nok. Hvis du ryger kyllingeben eller bryst, tager det mindst en time.

Hvad kan ryges?


Fisk såsom makrel, hestemakrel, sild og andre. Kyllingeben eller vinger er fantastiske. Og saftige, aromatiske bryst smelter bare i munden. Varmrøgte Krakow-pølser med stegte kartofler pynter perfekt til ethvert bord.
Nogle mennesker kan lide koldt røget kød. Men alle beslutter allerede for sig selv.
Har du prøvet røget kyllingæg? Kog æggene, skræl af skallen, skær proteinet let, sod i 30 minutter. Efter at have ryget, læg dem på en skål, skåret i halvdelen, salt og peber. Du har modtaget et eksklusivt produkt, der kan overraske ivrige gourmeter. Om ønsket kan ægene fyldes ved at røre æggeblommerne med smør, krydderier.
Røg, eksperiment, vis dine opskrifter. Nyd den gode smag, overrask dine venner, gæster. Men glem ikke, at det ikke er værd at misbruge rygning, især for mennesker, der er kontraindiceret af sundhedsmæssige årsager.
Kommentarer (1)
  1. Natalia Ogarkova
    #1 Natalia Ogarkova gæster 21. august 2017 21:28
    0
    Hej, min mand købte det samme røghus fra venner. Alle tvivlede på, hvordan man bruger den korrekt - og nu fandt jeg denne artikel, meget informativ - tak

Læs også

Fejlkoder til vaskemaskiner