Et duftende tilbehør vil perfekt skabe en komplet frokost. Citronsaft er ideel til at mørne kød og har ikke den stærke smag eller lugt af eddike. Kulsyreholdigt vand hjælper desuden med at blødgøre kødet og lade krydderierne absorberes godt.
Ingredienser:
- svinenakke - 2 kg;
- mousserende vand - 1 liter;
- løg - 500 gr.;
- citroner - 2 stk.;
- champignoner - 500 gr.;
- kartofler - 500 gr.;
- vegetabilsk olie - 20 gr.;
- sojasovs - 50 gr.;
- vand - 50 g;
- paprika - 1 tsk;
- grillkrydderi (efter smag) - 1 spsk. l.;
- et par fed hvidløg;
- salt og peber efter smag.
1. Kombiner olie, vand, sojasovs, parika og presset hvidløg. Vi gennemborer svampene med en tandstikker, så marinaden er godt mættet. Og bland alt grundigt.
2. Pres saften af to citroner.
3. Slib to løg til en frugtkød, resten i ringe. Løgmasse mætter med sin saftighed og mætter smagen rigtig godt.
4.Vi skærer kødet til den ønskede størrelse og placerer det i en marinadebeholder, hvor vi placerer hvert lag med løgringe.
5. Bland ingredienserne til marinaden. Citronsaft, mineralvand, løgpulp, grillkrydderi og peber. Tilsæt salt 20 minutter før spyd. Hæld marinaden over kødet. Mariner i 2 timer.
6. Skær kartoflerne i skiver, ikke mere end 1 cm tykke.Tråd skiftevis på et spyd: kartofler, svampe, kød og løg.
7. Vi får følgende resultat.
Vi får en meget saftig og mør kebab. Det er tilrådeligt at strenge kartofler og svampe ikke meget stramt eller på et separat spyd. Afhænger af størrelsen på svampene og tykkelsen på kartoflerne.
