Listen over ingredienser er meget enkel:
- mel;
- 5 æg;
- et og et halvt glas granuleret sukker;
- et halvt glas honning;
- vegetabilsk olie.
Og jeg forberedte det sådan her:
1. Pisk æggene i en skål og tilsæt mel til dem. Blandede det sammen. Der er ingen grund til at tilføje andet til denne dej. Hvor meget mel der skal bruges afhænger af dets kvalitet.
2. Efter gradvis tilsætning af mel rulles det til en elastisk, men ikke hård kugle.
3. Delte den i lige store stykker, og rullede hver til et meget tyndt lag. Støv konstant med mel.
4. Drys den udrullede dej godt og rul den til en rulle. Jeg skærer den i skiver som vist på billedet. Kagens smag afhænger af deres tykkelse. Jeg kan bedre lide det, når der er mere dej og kagen er let tør. Hvis du kan lide det med mere sirup, skal du skære meget tynde strimler.
5. Drys rundstykkerne rigeligt med mel. Jeg jævnede dem som vist på billedet.
Det gjorde jeg med alle dejstykkerne.Den skal være gennemstegt inden stegning.
6. Varm olien godt op i en gryde ved høj varme, reducer den til medium, og kom den første omgang dejstrimler i. Jeg kom dem først i en sigte for at fjerne overskydende mel. Læg ikke meget dej på, da de vil stige i volumen under stegningen. Og hvis de ikke har plads nok, bliver stegningen og deres farve ujævn.
7. Ved hjælp af en hulske lagde jeg dem på en anden ren si for at dræne overskydende fedt, og overførte dem derefter til bordet.
8. Da alle strimlerne var stegt, gik jeg i gang med at tilberede siruppen. Jeg kom sukker og honning i en gryde og simrede ved svag varme, indtil det blev en blød dråbe.
9. Hæld de stegte strimler i en stor skål forberedt på forhånd. Hun knuste dem let med hænderne. Jeg hældte mere varm sirup i og med en stor ske blandede jeg godt, så alle strimlerne blev smurt med.
10. Dæk formen med husholdningsfilm og læg dejen blandet med sirup på. Jeg komprimerede den godt, så det hele passer ind i formen, og kagen ikke er løs.
11. Jeg lod den stå på bordet i en halv time, indtil siruppen kølede helt af, og satte den så i køleskabet natten over. Jeg serverede den om morgenen, og ved frokosttid var der intet tilbage af sådan en ret stor kage.
