- 400 gram creme fraiche;
- 20 gram gelatine;
- 50 ml mælk;
- 0,5 kopper sukker;
- 10 gram vaniljesukker;
- 2 store skeer kakao;
- 2 store skeer pulveriseret sukker;
- 60 gram smør.
Hæld gelatinen over mælken, og lad den kvælde i cirka 30 minutter. Læs først instruktionerne på emballagen.
Når massen svulmer ud, hældes lidt vand, ca. 50 ml. og læg på lav varme. Omrøres konstant for at opvarme massen og opbevares, indtil gelatinkrystallerne opløses. Væsken skal ikke koge. Afsættes til afkøling.
Bland creme fraiche med sukker og vanilje. Pisk, indtil sukker er opløst, hæld den afkølede gelatine i og slå igen med en mixer eller blender.
Hæld den resulterende masse i forme, hvilket giver lidt plads til chokoladedelen. Der er flere muligheder for at præsentere dessert, så formerne kan bruges forskellige: et gennemsigtigt glas, en kaffekop eller en smuk skål.
Læg creme fraiche i køleskabet i en halv time og kog chokolademassen.
Smelt smør, kakao og pulver i en gryde over svag varme. Det skal have en brun, glat, ensartet glasur. Afkøl chokolademassen.
Fjern geléen fra køleskabet, og spred forsigtigt glasuren ovenpå. Køleskab i 1,5-2 timer.
Dessert kan indtages straks fra briller, eller du kan skifte på en underkop og forvarme beholderen i varmt vand.