For at forberede 5-6 portioner af blæksprutte xhe:
- blæksprutte, uden indtræk og hoved, 1,2 kg;
- løg 150,0 g;
- gulerødder 100,0 g;
- et par fed hvidløg;
- olie 100,0 ml;
- eddikesyre, koncentration på 70%, 2 spsk. skeer;
- sojabønner 2 spsk. skeer;
- sukker 1 tsk;
- salt efter smag;
- koriander, rød peber i 1/2 - 1,0 tsk eller tag den færdige blanding til koreanske gulerødder.
1. Når du vælger en blæksprutter i en butik, skal du ikke købe sin filet. Dette importerede produkt er typisk udviklet efter optøning og genfrosset. Til blæksprutter hehe er det bedst at købe slagtede bløddyrkrop uden hoveder. Inden madlavning skal blæksprutte optøes og hældes kogende vand over det.
Den delikate hud krøller straks. Det eneste, der er tilbage, er at skylle slagtekropperne og tage tynde, men holdbare film indefra.
2. Hæld blæksprutte, der er rengjort med vand. Varm op til kogning, kog i højst to minutter.
Derefter skal du straks fjerne det fra vandet og afkøle.
3. Hak løgen tyndt.
Hvis der ikke er et rivjern til koreanske gulerødder at rive gulerødder på, skal du først skære det i tynde skiver og derefter hugge med sugerør.
4. Opvarm olien i en stegepande meget kraftigt. Sæt løg og gulerødder.
Hold på høj varme i et par minutter. Put koriander og varm rød peber. De kan erstattes med en færdiglavet blanding af krydderier til koreanske gulerødder. Tilsæt finhakket hvidløg. Tag det efter smag fra 1 til 4 nelliker. Fjern gryden fra varmen. Hæld soja og eddike i løg med gulerødder. Læg den forberedte forbinding til blæksprutter hehe i en rummelig skål.
5. Skær kogt blæksprutte i tynde ringe eller strimler.
6. Forbind forbindingen med blæksprutter. Stir. For at prøve om nødvendigt tilsættes salt.
Insister på hex-blæksprutter i to timer i køleskabet.
