Blæk først gelatinen, så den er blød, mens jeg koger abrikoser.
Jeg vasker dem og fjerner knoglerne, hugger kødet i en mixer (jeg kan ikke skræl skrælen).
Spred i en skål med sukker, hæld et glas vand, brænd ild. Jeg kan ikke lide at lave mad i lang tid, men dette er et spørgsmål om smag.
Gelatin øges grundigt i volumen, tilsæt det til abrikoser, når du har slukket ilden.
Da væsken lige er kogt, opløses gelatinen uden yderligere opvarmning.
Jeg hælder det i former (jeg brugte engangsplader), lad det afkøle lidt og læg det i køleskabet.
Normalt tilbereder jeg sådanne desserter om aftenen, om morgenen er delikatessen klar. Det gjenstår at skære i stykker. Jeg dryssede dem med pulveriseret sukker, men det absorberede øjeblikkeligt, så måske er dette ikke en god ide.
Hvis du ønsker, at massen skal være homogen, skal du koge abrikoser længere, derefter passere gennem en sigte eller bruge en håndblender. Jeg kan godt lide at føle stykker frugt i gelé, så jeg hakkede det ikke meget. Delikatessen er kølig, aromatisk, moderat sød. Slik er ganske tilfredsstillende, bestemt mere nyttige end industrielle. De, der er i diæt, kan erstatte sukker med fruktose eller slet ikke tilføje det.
