Jeg foreslår at lave souffle af jordbær. Det viser sig at være meget ømt og luftigt og smelter bare i munden, og takket være de friske bær er desserten meget duftende.
Souffle madlavningsteknologi er baseret på piskning af frugtmasse med sukker og gelatine, så uden en mikser i denne opskrift vil det ikke fungere.
For at forberede en souffle skal du:
- Friske jordbær 100 g;
- glasur sukker 75 g;
- gelatine 8 g;
- vand til opblødning af gelatine;
- citronsaft.
1. Skyl jordbær og rengør stilke. Vi overfører den til blenderskålen og slib den til en smoothie.
2. Hæld gelatine med vand, og lad det kvælde.
3. Kombiner jordbærpureen med pulveriseret sukker og bland, indtil den er glat, tilsæt lidt citronsaft for at tilføje en sukkerholdig smag. Hæld jordbærmassen i en metalbeholder, og anbring en langsom ild, varm alt op, indtil sukkerpartiklerne er helt opløst.
3. Vi opvarmer gelatinen til en flydende konsistens og blandes med jordbærpuré. Jordbærmasse før afkøling skal køles fuldstændigt.
4. Nu slår vi massen med en mikser i høj hastighed. Soufflémasse kan betragtes som færdig, når den øges flere gange i volumen og ændrer dens farve til en lysere.
5. Jeg bruger en silikoneform til at danne soufflen. Hæld jordbærblandingen i den, glat den med en ske og sæt den i køleskabet, indtil den hærder helt.
6. Skær den færdige souffle med en kniv i terninger og fjern den fra formen. Vi skifter i en tallerken med pulveriseret sukker og ruller på alle sider. Souffle er klar til servering.
Små luftige unger vil uden tvivl appellere til sådanne luftkuber, især da de kun indeholder naturlige produkter i sammenligning med en butiksdessert.
Som du kan se, er der intet kompliceret i forberedelse af soufflé; du kan til enhver tid forberede en mild og luftig dessert til gæster og familie.
