Ingredienser:
-1 liter fløde 10%
-0,5 spsk. Sahara
Til pakke:
-5 plastikkopper
-folie
-5 små plastikskeer (træpinde)
Tilberedningsprocessen:
Fløde med et sådant fedtindhold kan ikke piskes, så vi skal koge det ned. For at gøre dette, hæld dem i en gryde og sæt dem på lav varme.
Bring i kog og kog under omrøring af og til, indtil mængden af fløde falder 3 gange.
Kogeprocessen tog mig 1,5 time.
Tilsæt sukker, kog under omrøring i et par minutter, indtil det granulerede sukker er helt opløst. Sluk nu for varmen og lad det køle af til stuetemperatur.
Nu skal cremen i fryseren i 30 minutter, så den pisker hurtigere.
Vi begynder at piske fløden først ved minimum hastighed, så der er mindre sprøjt, gradvist stigende til maksimum.
Når fløden er pisket, stilles den i fryseren i 30 minutter.
Tag ud af fryseren og pisk i yderligere 3 minutter ved maksimal hastighed.
Og sæt den i fryseren igen i 30 minutter.Pisk derefter igen i 3 minutter ved maksimal hastighed. Sådanne handlinger med frysning og piskefløde er nødvendige for at sikre, at isen bliver blød og luftig og ikke som is.
Nu kan du putte flødeskummet i kopper.
Tag et lille firkantet stykke folie og prik et hul i midten med spidsen af en ske.
Og fikser skeen i glasset.
Stil kopperne i fryseren i 4-5 timer.
For at isen kan fryse bedre og blive luftig, skal du sætte fryseren på laveste temperatur, for mig er den 23 grader og hvis der er en “Quick Freeze” funktion.
For at fjerne isen fra koppen skal du kortvarigt nedsænke den i varmt vand.
Nu kan isen nemt tages ud af koppen. Og det viser sig at være sådan en vidunderlig is.
Den er meget blød, luftig, nem at skære med ske og utrolig velsmagende.
For at holde det bedre og smelte langsommere kan du pakke det ind i folie.
Du får disse briketter af den lækreste cremede is.
God appetit!
