Til tilberedning af smør er det kun nødvendigt med fedtcreme (fra 33%). Produktudbyttet er meget lille, for eksempel opnås fra 1 ufuldstændigt glas fløde, 25 g smør. Nå, her og overveje, hvor meget kvalitet olie skal koste i butikkerne. Hvis prisen på dets salg er lavere, er det tydeligt, at der er nogle tilsætningsstoffer i olien, der øger dens volumen.
I produktionen fremstilles olie ved hjælp af kraftfulde piskeapparater; derhjemme kan du bruge en mikser til dette. Da blandernes dyser er små, er det mere praktisk at fremstille olie fra små portioner fløde, for eksempel et glas. Til piskning er det bedre at bruge smalle retter med høje kanter.
1. Så hæld fløden i en beholder og slå med en mikser i hastighed 2.
2. På det første trin af piskende fløde bliver de til et let skum med bobler, der spildes fra en ske.
3. Fortsæt med at piske massen videre med samme hastighed.
4. Massen tykes gradvist og er ikke så let, men falder stadig fra skeen, når den vendes. Massen skal piskes på.
5. Nu ligner cremen konsistensen af cottage cheese med et gulaktigt skær.
Inden olien er klar, skal du slå massen med en mixer lidt mere.
6. Det er let at se, at små stykker olie klæber til blandebladene.
7. På dette tidspunkt er smøret og den separerede mælk allerede tydeligt synligt i fløden, massen er meget sprøjtet, så formens høje kanter er meget relevante.
8. Nu skal smøret kastes tilbage på en sigte for at glas al mælken. Det kan bruges til andre formål.
9. Et eksempel viser, hvor meget olie der opnås som et resultat. Det tog ikke mere end 10 minutter at fremstille denne mængde olie. Nu er det nødvendigt at sætte det i køleskabet, så det afkøles og hærder.
