For at forberede gozinaki skal du:
- Et halvt glas havregryn med hurtig tilberedning.
- Et glas skrælede solsikkefrø.
- Et halvt glas forskellige nødder (valnødder, cashewnødder, mandler bruges i denne opskrift).
-150 gram kokosnød.
-50 gram tørrede abrikoser.
-100 gram mørke rosiner uden frø og stilk.
-50 gram indkapslede svisker.
-1/2 glas honning af enhver art.
-200 gram solsikkeolie.
1. Tørrede abrikoser, svisker og rosiner skal først blødgøres i en time i varmt vand.
2. I mellemtiden hakker vi nødderne, du kan gøre det manuelt, eller du kan bruge en blender.
3. Bland derefter frøene, hakkede nødder, havregryn, kokosflager i en skål og kombiner jævnt til en homogen masse.
4. Velvaskede tørrede abrikoser, rosiner, slibes svisker med en blender, det er uønsket at omdanne dem til papirmasse, stykkerne skal være mellemstore.
5. Kombiner dem derefter med en blanding af nødder, frø og korn, bland.
6. Tilsæt derefter honning, hvis den er tyk og kandiseret, gnid den jævnt med en spiseskefuld, så vores gozinaki klæber godt sammen og når de bages.
7. Hæld solsikkeolien helt ud, prøv at beregne dens mængde, så blandingen er som tyk creme fraiche.
8. Tilsæt lidt kanel, hvis det ønskes.
9. Læg derefter massen på en bageplade dækket med olieret bageparkament.
10. Vi fordeler massen på en bageplade med en tykkelse på 1-2 centimeter.
11. Tør ved en temperatur på 120 grader i ovnen i 15 minutter. Når kozinaki er helt afkølet - skær dem i stykker.
12. Læg en tallerken, dekorér med bær. Bon appetit!
