DIY gør det selv
Master klasser, instruktioner, nyttige tip, opskrifter.
» » "Mayonnaise

Opskriften er ekstraordinær enkel, og produktet er fantastisk!

I køleskabet kan leve op til to uger uden at ødelægge. "Delaminering" har aldrig set lige før. Konsistensen af ​​det færdige produkt er MEGET tyk.
1 æg
250 ml raffineret solsikkeolie (ikke rapsfrø) olie
1 tsk sukker
1/3 tsk salt
1 spsk citronsaft
Krydderier efter ønske (1 tsk sennep - du får provencalsk, hvidløg + syltede agurk i små stykker (efter piskning) - der vil være tandsten)

Temperaturen på produkterne er "som den er". Æg og citron fra køleskabet, smør fra skabet. Kast alt i en krukke og omrør en blender indtil den er glat.

Vigtigt! Visp af blenderen skal lægges på æggeblommen og presses til bunden af ​​beholderen. Ellers bliver majonesen ikke tykkere. Pisk æggeblommen !!! Ikke olie. Hvis du begynder at piske smøret med en gradvis forsyning af æggeblomme, bliver majonesen ikke tykkere.

Her er processen i billeder:



Æggecitron


Visp blender


Raffineret (lugtfri) solsikkeolie. Hæld olien i en krukke, hvor mayonnaisen skal opbevares. Faktum er, at det viser sig at være MEGET tykt, og det er meget problematisk at flytte det et sted - det holder sig til en ske.


Jeg måler olien efter vægt. Der kræves dog ikke større nøjagtighed. Du kan bare se, hvilket niveau af olie i glasset på billedet og hæld den samme mængde på øjet.


salt


sukker


En halv citron


Presset citron og dens juice. Han pressede med hånden ved at trykke.


I en plade og ikke over en krukke for at gøre det lettere at fjerne knoglerne.


Hæld citronsaft i olien


Æg i en krukke også


Denne gang blev æggeblommen ikke beskadiget


Sænk blenderen ned i beholderen til bunden. Hvad ville æggeblommen være inde i korollen! Vispen presses til bunden af ​​krukken! Pisk æggeblommen, ikke smørret!


Og vi begynder at piske. Umiddelbart fra korollen begynder en tyk hvid mayonnaise at gå. I processen hæves vispen lidt for at give adgang til olie.


Pisk i cirka 1-2 minutter under omrøring.


Vi renser vispen


Klar til at spise produkt. Meget, meget tyk. Jeg har aldrig set delaminering.

Bon appetit !!!


Kilde:
Kommentarer (9)
  1. bara
    #1 bara gæster 30. september 2010 12:24
    0
    Opskriften er super !!! Alt viste sig på en gang! Ikke nogen fortykningsmidler, stabilisatorer og andre E ... smil
  2. gnep
    #2 gnep gæster 16. februar 2011 22:40
    0
    Tipo landsby? smil Th cool!) Alt er naturligt! biggrin
  3. Nadin
    #3 Nadin gæster 25 juli 2011 16:31
    0
    Tak så meget for opskriften! Det viste sig øjeblikkeligt, det tog ca. 3 minutter (startende fra det øjeblik, jar blev søgt) biggrinbiggrin
  4. Elluzea
    #4 Elluzea gæster 6. september 2012 19:44
    0
    Og her forsøgte jeg at lave en foodprocessor med en dyse til at slå æg. og det viste sig det samme. Det ser ud til, at tykkelsen er stærk og alligevel fedtet. Og så - DEILIG !!!!
  5. T_n
    #5 T_n gæster 26. april 2013 10:33
    0
    Damn blender nr ((((
    Vil det arbejde uden en piskeris?
  6. Sergei
    #6 Sergei gæster 12. marts 2015 09:44
    0
    Citat: T_n
    Damn blender nr ((((
    Vil det arbejde uden en piskeris?


    Hurtigere end ingen. Drejene er ikke de samme ... :) Jeg lykkedes ikke med en visp .. :(
  7. Gæst Yuri
    #7 Gæst Yuri gæster 2. juli 2018 17:10
    0
    Tilsvarende laver jeg CREAM. Jeg advarer dig - AWESOME, diæt eller cremet. Begge børn spreder smør og sandwich på brød. Ingredienser: 1 - vækst. olie 250 gr; 2 - et æg; 3 - SUKKER (jeg lægger 3-4 eller endda 5 spsk). I princippet er det alt sammen. Men du kan tilføje smør (du skal bringe stuetemperatur for blødhed) 20-30 gram, også 1 1/2 tsk (gurkemeje eller kakaopulver) til "farven". Vær forsigtig, når du pisker, skal du piske som mayonnaise, kun beholderen skal være mindst en liter, fløde "farende" som uden. kan gå over kanterne. Jeg tænker at sende denne opskrift med fotos. Vær forsigtig, hvis det ikke fungerer - det er ikke min skyld)).
    1. Gæst Igor
      #8 Gæst Igor gæster 16. august 2018 13:16
      0
      Cremen fås meget let fra mayonnaise, du skal bare tilføje lidt ekstra vegetabilsk olie og arbejde lidt længere med en blender. Jeg klæber på en eller anden måde, og jeg fik nøjagtigt cremen
  8. Sektor
    #9 Sektor gæster 27. januar 2019 17:17
    0
    I starten slås et æg med salt og sukker med en blender, forfatteren har for meget af det, men det er et spørgsmål om smag. Og derefter, i meget små portioner, tilsæt vegetabilsk olie og slå med en blender. Efter ca. 50 gram olie kan du straks hælde det på 50-70 gram og slå. Sennep og andre ingredienser tilsættes helt i slutningen. I stedet for en citron vil jeg stadig anbefale eddike. Efter min mening er det mere velegnet til skarphed. Citron føles praktisk talt ikke for folk der elsker krydret retter. Og det afhænger selvfølgelig af smagen.
    Og det er slet ikke nødvendigt, at nøjagtigt 250 ml olie vil gå for 1 æg. Det hele afhænger af størrelsen på ægget og kvaliteten af ​​olien. Et gennemsnit på 200 til 250 ml olie pr. Æg. Det er af denne grund, at ægget først bankes, og derefter tilsættes smøret. Hvis der er for meget olie, er det muligvis ikke mayonnaise, men mayonnaise creme. Jeg havde det en gang. Med hensyn til densitet var det ligesom en fløde. Selvom det ikke påvirker smagen.

Læs også

Fejlkoder til vaskemaskiner