Kesam

Når der er en ko i husholdningen, løses problemet med at købe mejeriprodukter i lang tid. Fra mælk i et almindeligt køkken kan du fremstille alt, som det er baseret på. Dette er cottage cheese og smør og kefir med gæret bagt mælk. De bedste oste, der er ost værdige, kogt fra cottage cheese med nogle tilsætningsstoffer.
Det kan komme ud både blødt og hårdt nok. Den anden mulighed egner sig perfekt til skiver med en tynd kniv.

For 400-600 gr. ost har brug for:
- 1 kg hjemmelavet cottage cheese;
- 1 liter mælk;
- 2 gr. salt;
- 2 tsk sodavand;
- 100 gr. smør;
- 2 æg.




Tilberedningsprocessen er ikke let og kræver tid og opmærksomhed.
1. Hæld cottage cheese i hakket med en oksekød og fyld den med mælk.



2. Vi opvarmer gryden, indtil valle er adskilt, og cottage cheese er slået ned.



3. Vi kasserer produktet på et jernslag med et fint net, venter et minut, indtil ophør af valleens løb i skålen under det er helt stoppet.



4. Overfør ostemassen i en flad aluminiumsskål, tilsæt alle andre ingredienser.




5. Vi lægger beholderen på en lille gas og blander samtidig blandingen grundigt i den og forsøger at bryde alle klumper. Det tager cirka 20 minutter.



6. Vi klargør en beholder til ost, smør den indvendigt med olie og hæld et tyktflydende produkt i det.




For hurtigt at afkøle osten skal du sætte bakken med den i køleskabet i to timer. Det er alt, vi har tackle en vanskelig opgave - at lave naturlig hjemmelavet ost.
Det kan spredes på brød, skære koldt og bruges til at forme sandwich.